La crema di cavolfiore con foglie e gambi mi è venuta in mente mentre cercavo di pulire appunto un cavolfiore e vedendo quanto si butta via ho deciso di fare qualcosa.
Infatti le foglie del cavolfiore quelle più vicine alle cime di cavolfiore e il gambo, ovvero la parte centrale del cavolfiore che di solito è dura e non si riesce a utilizzare se vogliamo fare ad esempio il cavolfiore in pastella, bene queste parti si buttano quasi sempre e io non volevo farlo quindi ho fatto questa crema e vi garantisco che è ottima.
Potete mangiarla cosi in purezza spalmata su un crostino di pane, potete condirci la pasta, potete farcire delle tartine o condire una insalata di verdure sia cotte che crude e farete un figurone.
Andiamo a scoprire come è facile preparare questa crema di cavolfiore subito dopo la foto come sempre.
Vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK se volete essere aggiornati ogni giorno con la mia ricetta nuova basta lasciare un mi piace. Su INSTAGRAM o anche su PINTEREST trovate tutte le mie ricette
Ingredienti
- 1Cavolfiore (solo le foglie ed il gambo )
- 1 spicchioAglio
- 1 mazzettoPrezzemolo
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 50Parmigiano Reggiano DOP
- 8Gherigli di noci
- 2 pizzichiSale
Strumenti
- Pentola
- Frullatore a immersione
- Schiaccia aglio
- Barattoli di vetro
Preparazione
Per preparare la crema di cavolfiore con gambi e foglie per prima cosa dovete aver messo da parte le foglie ed il gambo di un cavolfiore grande.
Dunque tagliate sia le foglie che i gambi in pezzi più o meno piccoli e cuoceteli in abbondante acqua leggermente salata.
Io li ho cotti 15 minuti ma dovete regolarvi voi in base a quanto grosso sia sopratutto il gambo.
Una volta cotto il tutto scolate e lasciate asciugare per 1 ora su un canovaccio asciutto.
Nel frattempo schiacciate l’aglio con l’apposito attrezzo e mettetelo dentro al bicchiere di un mixer ad immersione o un robot da cucina.
Aggiungete il formaggio grattugiato, i gherigli di noci tagliati grossolanamente, il prezzemolo, poco sale e il cavolfiore ormai asciutto.
Iniziate a frullare muovendo il frullatore fino in fondo al bicchiere e sollevandolo un paio di volte, aggiungete alla fine l’olio evo e finite di frullare quando avrete una crema bianca, liscia e vellutata.
Ora la crema di cavolfiore è pronta da conservare in un baratolo di vetro pulito e asciutto coprendo il tutto con un filo di olio extra vergine di oliva e tappando.
Conservatela in frigorifero per 3 o 4 giorni e..
BUON APPETITO
Annatorte consiglia
La crema di cavolfiore può essere consumata appena preparata o fredda da frigo sia per condire la pasta che da spalmare su un crostino di pane.
Potete rricchire la crema di cavolfiore con del basilico al posto del prezzemolo e sostituire le noci con i pinoli.
ALTRE RICETTE
QUI e anche QUI trovate ALTRE ricette con il CAVOLFIORE. Se volete vedere altre ricette potete tornare in HOME
