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Condiglione ligure insalata tipica

Il condiglione ligure è una ricca insalata tipica genovese fatta con le verdure estive per eccellenza, il tonno sottolio di qualità, il basilico ligure e ovviamente le olive taggiasche e l’olio extra vergine di oliva.

Pochi ingredienti assolutamente estivi ricchi di gusto danno vita a questa insalata davvero piena di sapore e colore, se volete provarla non vi resta che seguirmi nella preparazione che è piuttosto semplice.

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condiglione ligure insalata
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 8 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 8 Pomodorini
  • 2 Uova
  • mezza Cipolla di Tropea
  • 4 filetti Acciughe (alici)
  • 20 Fagiolini
  • 10 Olive taggiasche
  • mezzo Peperone giallo
  • 1 patata (grande)
  • 1 cetriolo
  • 160 g Ventresca di tonno (tonno sottolio)
  • q.b. Capperi
  • q.b. Basilico
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 cucchiaino Origano
  • 2 pizzichi Sale
  • q.b. Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Preparare il condiglione ligure insalata tipica genovese è davvero facile e veloce, per prima cosa pulite i fagiolini dei filamenti esterni e sistemateli in una pentola con dell’acqua fredda insieme alle patate sbucciate e tagliate a pezzetti, portate a cottura per 8 minuti controllando il grado di cottura.

    Sbucciate e tagliate a fettine il cetriolo.

  2. In un altro pentolino fate rassodare le uova cuocendo per 8 minuti quindi lasciatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a spicchi.

  3. A questo punto in una capiente insalatiera sistemate le patate, i fagiolini tagliati a metà, il tonno sgocciolato dal suo olio di conservazione ed il cetriolo a fettine, mescolate.

  4. Ora non vi resta che aggiungere gli spicchi di aglio tritati, gli aromi ed il sale insieme ai capperi quindi irrorate il tutto con del olio extra vergine di oliva.

    Per ultimo ma non meno importante aggiungete il mezzo peperone, la cipolla tagliata a fettine sottili e i pomodorini tagliati a metà.

  5. Ricordatevi di mescolare molto bene il condiglione ligure insalata davvero golosa e per ultimo sistemate il tutto in un piatto da portata, poggiate sopra gli spicchi di uova sode, i filetti di acciughe, condite ancora con del basilico e un pochino di origano secco e..

    BUON APPETITO

Note

Il condiglione ligure insalata davvero buonissima va mangiata appena fatta ma se volete prepararla in anticipo basta lasciare per l’ultimo minuto l’aggiunta dei pomodorini e delle uova sode e ovviamente il condimento meglio aggiungerlo prima di portare a tavola.

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Pubblicato da Non solo le torte di Anna

Io amo cucinare, condividere con tutti i miei esperimenti in cucina, cucino sopratutto per la mia famiglia stando attenta a cose genuine, senza conservanti, mi piace la cucina semplice, quella regionale di solito rivisitata con prodotti di stagione, spero piaccia anche a voi quello che cucino !!!

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