La ciambella alla frutta secca è un dolce da colazione o merenda rustico e molto sostanzioso (e calorico) ma è buonissimo, ideale per le giornate fredde insieme ad un caffè oppure con una buona tazza del vostro tè preferito.
Con tanta frutta secca e frutta candita ha un sapore davvero unico e non potrete smettere di mangiarla, ve lo garantisco io che non amo i dolci ma di questa ciambella ne ho mangiato metà in un solo giorno prima per sapere se era buona e poi perché era talmente buona che non volevo smettere.
Che aspettate? leggete sotto la foto come si prepara e guardate qui sotto le altre torte da colazione o merenda che vi propongo!!
Cosa serve per la ciambella alla frutta secca
Strumenti
Preparazione ciambella alla frutta secca
Preparate la ciambella tritando tutta la frutta secca grossolanamente lasciando soltanto qualche pezzo intero per la decorazione in superficie.
Nella ciotola dalla planetaria o di un robot da cucina munito da gancio inserite la farina e lo zucchero, sciogliete il lievito nel latte a temperatura ambiente e incorporatelo con la farina con il robot in movimento.
Impastate 4 o 5 minuti quindi aggiungete il miele, il burro a temperatura ambiente lasciandolo assorbire completamente a velocità sostenuta.
Incorporate ora le uova 1 alla volta, non aggiungete il secondo uovo fino che il primo non sarà stato assorbito.
Impastate il tutto fino ad avere un composto liscio ed elastico, serviranno almeno 20 minuti.
A questo punto potete aggiungere la frutta secca a pezzetti e mescolatela con il gancio in movimento per 4 minuti.
Imburrate ed infarinate lo stampo per ciambella e molto delicatamente rovesciate il composto all’interno cercando di stenderlo in modo uniforme.
Ponete a lievitare nel forno spento con la luce accesa per almeno 6 ore, vedrete che l’impasto raddoppia di volume.
Se fa molto freddo potete coprire l’impasto e metterlo vicino ad un termosifone o altra fonte di calore non eccesivo che permetta la lievitazione in meno tempo.
Preriscaldate il forno a 180° e cuocete la ciambella per almeno 40 minuti.
Distribuite in superficie la frutta secca che avete tenuto intera da parte e se volete anche della granella di zucchero.
Una volta cotta e dorata in superficie sfornate e lasciate intiepidire prima di toglierla dallo stampo.
Conservazione ciambella alla frutta secca
La ciambella si conserva fuori dal frigo sotto una campana di vetro per 3 giorni.
Potete congelare la ciambella anche divisa in porzioni.
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