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Ceci con gamberetti e melone

I ceci con gamberetti e melone sono un piatto estivo fresco e gustosissimo ideale per una serata in compagnia, si prepara tutto in anticipo e non richiede abilità culinarie speciali quindi è un piatto adatto a chi come noi ama mangiare bene senza troppi impegni.

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ceci gamberetti e melone
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: In pentola a pressione 20 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • mezzo Melone
  • 400 g Gamberetti
  • 200 g Ceci secchi
  • 1 costa Sedano
  • 6 foglie Basilico
  • 1 Limone (solo il succo)
  • 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Per preparare i ceci con gamberetti e melone per prima cosa mettete in ammollo la sera prima i ceci in abbondante acqua fredda.

    Potete tranquillamente cuocerli anche il giorno prima cosi vi avvantaggiate nella preparazione oppure usare i ceci in scatola.

  2. Allora la mattina dopo cuocete i ceci.

    Io lo faccio sempre in pentola a pressione ed in 20 minuti dal sibilo sono pronti, togliete la pressione alla pentola e passate i ceci sotto l’acqua corrente fredda per fermare la cottura.

  3. Pulite molto bene i gamberetti, eliminando  i carapaci e l’intestino.

    Quindi in una padella con un filo di olio evo fateli cuocere per pochi minuti saltando la padella ogni tanto, salate verso la fine.

  4. Ora potete tagliare il sedano a fettine sottili dopo averlo lavato e asciugato per bene.

    Inserite quindi sedano, ceci e gamberetti in una insalatiera capiente, mescolate bene e condite con il succo di 1 limone.

  5. Sbucciate ora il melone e tagliatelo prima a fette e poi a pezzetti di qualche cm di spessore, aggiungetelo nella insalatiera con il resto degli ingredienti.

  6. Per ultimo tagliate il basilico con le mani e aggiungetelo al resto degli ingredienti, condite il tutto con 2 pizzichi di sale e l’olio extra vergine di oliva.

    A questo punto non vi resta che gustare la insalata di ceci con  gamberetti a temperatura ambiente.

    Oppure metterla in frigorifero per almeno 1 ora per mangiarla bella fresca e..

    BUON APPETITO

Note

La insalata di ceci con gamberetti si conserva in frigorifero per 2 giorni a patto che non inserite il melone fino al momento di servire altrimenti diventa molle e non ha poi lo stesso effetto dolce e croccante.

Potete arricchire ulteriormente la insalata con dei pomodorini o della rucola.

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Pubblicato da Non solo le torte di Anna

Io amo cucinare, condividere con tutti i miei esperimenti in cucina, cucino sopratutto per la mia famiglia stando attenta a cose genuine, senza conservanti, mi piace la cucina semplice, quella regionale di solito rivisitata con prodotti di stagione, spero piaccia anche a voi quello che cucino !!!

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