Il panino con crema di ceci, ottima soluzione vegetariana per un pranzo o cena tra amici o parenti, ideale per far mangiare ai bambini i ceci che di solito non piacciono cosi come sono, questa crema di ceci si fa velocemente e non richiede di particolari ingredienti, seguitemi nella preparazione subito dopo la foto come sempre.
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Ingredienti panino con crema di ceci
- 4Panini da hot dog
- 200 gCeci secchi
- 1Cipolla
- 1Pomodoro
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 spicchioAglio
- 4 cucchiaiFormaggio fresco spalmabile
- q.b.Sale
Preparazione panino con crema di ceci
Per preparare il panino con crema di ceci incominciate la sera prima mettendo in ammollo i ceci in abbondante acqua fredda. La mattina dopo sciacquateli più volte sotto l’acqua di rubinetto eliminando le pellicine che si saranno staccate.
Cuocete i ceci in abbondante acqua non salata (io uso la pentola a pressione) ci vogliono solo 18/20 minuti, con il metodo tradizionale ci vorrà più di 1 ora. Una volta cotti scolateli tenendo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Tagliate a metà i panini e dorate la parte interna su una piastra in ghisa. Nel frattempo tagliate i pomodori a fettine sottili, sbucciate la cipolla e tagliatela ad anelli separandoli per bene tra loro. Condite cipolla e pomodori con un filo di olio evo e un pizzico di sale.
Frullate i ceci appena cotti con il mixer ad immersione aggiungendo il formaggio spalmabile (QUI la mia ricetta). Potete usare il philadelphia o quello che preferite, anche la ricotta o lo yogurt greco.
Una volta che i ceci iniziano a diventare una crema aggiungete a filo del buon olio extra vergine di oliva e lo spicchio di aglio tritato fine, salate solo alla fine. Mescolate per bene per amalgamare tutti i sapori e controllate la consistenza dalla vostra crema di ceci, se ancora troppo secca o dura aggiungete altro olio e mescolate per ammorbidire.
Farcite ogni panino con una generosa dosi di crema di ceci, adagiate sopra delle fettine di pomodoro e cipolla, chiudete il panino senza far troppa pressione cosi da lasciar vedere il ripieno e.. BUON APPETITO
Note
Se volete potete arricchire ulteriormente il vostro panino con fette di formaggio, oppure con delle fettine di pollo arrosto o affettati vari ma non sarà più vegetariano, vedete voi cosa piace di più, a noi cosi semplici sono piaciuti davvero molto. QUI e anche QUI trovate altre RICETTE con i CECI. Se invece volete vedere altro tipo di ricette TORNA IN HOME
