Le uova farcite ai peperoni sono gustosissime, facili e veloci questa volta fatte pensando a pasqua, tutti sappiamo che sono l’antipasto più usato e con le maggior quantità di varianti.
Io ne preparo in tante versioni le uova farcite e piacciono sempre, non solo a Pasqua quindi via all’immaginazione.
Queste uova farcite ai peperoni sono perfette per un buffet in piedi, per un compleanno o una ricorrenza, saranno l’antipasto perfetto per ogni occasione.
Una preparazione casalinga perfetta da fare in anticipo visto che si mangiano fredde.
Qui sotto vi lascio altre versioni di uova ripiene e poi andiamo subito dopo la foto a scoprire come si preparano le uova ripiene ai peperoni!!
Ingredienti uova farcite ai peperoni
Strumenti
Preparazione uova farcite ai peperoni
Per preparare le uova farcite ai peperoni per prima cosa cuocete le uova partendo dall’acqua fredda e le uova a temperatura ambiente.
Quando prende il bollore contate 7 minuti quindi spegnete e fate raffreddare sotto l’acqua corrente fredda.
Potete seguire la mia guida su come sbucciare le uova sode.
Lavate i peperoni, togliete il picciolo e i semini interni e tagliateli a pezzetti piccoli.
Scaldate l’olio in una padella capiente e rosolatevi lo spicchio di aglio intero ma schiacciato, quando inizia a sfrigolare aggiungete i peperoni e togliete l’aglio.
Lasciate stufare i peperoni per 10 minuti mescolando ogni tanto per insaporire.
Controllate la cottura e se fossero ancora troppo duri cuocete qualche minuto in più, salate a fine cottura.
Una volta che i peperoni saranno cotti disponeteli nel bicchiere del vostro mixer ad immersione e frullateli per bene fino ad avere una crema grossolana.
Se vi piace vedere i pezzetti di peperoni frullate pochi secondi.
Aggiungete ora alla crema di peperoni il formaggio spalmabile e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare, aggiustate di sale.
Tagliate a metà le uova sode, togliete i tuorli e metteteli nella terrina insieme alla crema di peperoni e formaggio, mescolate bene per incorporare.
Sistemate gli albumi vuoti su un vassoio dove potete aggiungere dell’insalata, rucola o valeriana, quella che vi piace e farcite ogni mezzo uovo con il composto di peperoni e formaggio.
Condite con una macinata di pepe nero, metteteli in frigo per almeno 1 ora prima di servire le uova farcite ai peperoni.
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Come si conservano le uova farcite ai peperoni
Le uova ripiene ai peperoni si conservano in frigo per un massimo di due giorni chiuse in un contenitore ermetico.
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Dosi variate per porzioni
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