Pollo con zucchine e patate.
Semplice, economico, saporito.
Il pollo con zucchine e patate è un secondo semplice da preparare, nutriente e tanto saporito, un piatto perfetto per tutta la famiglia e che conquista al primo assaggio.
Ingredienti
- 500 gPetto di pollo tagliato a bocconcini
- 3Patate
- 3Zucchine
- 1Cipolla
- 1 spicchioAglio
- q.b.Aromi per arrosto
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Farina
Preparazione
Lavare bene le patate, sbucciarle e tagliarle a tocchetti, lavare bene sotto l’acqua corrente in modo da eliminare l’amido e asciugarle bene con un canovaccio pulito.
Mettere le patate in una ciotola e condirle con abbondante olio, aromi per l’arrosto, sale e pepe.
Sciacquare anche le zucchine, eliminare le due estremità e tagliarle pezzetti, sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili, condire il tutto con altri aromi per l’arrosto, tenere le zucchine e la cipolla da parte.
Infarinare i bocconcini di pollo.
Prendere una grande padella e scaldarla sul fuoco a fiamma media con un filo d’olio, fate dorare i bocconcini di pollo da entrambi i lati, toglierli dalla padella e tenerli da parte.
Scaldare di nuovo la padella e unirci le patate (il segreto per avere patate croccanti fuori e morbide dentro è proprio quello di disporle in una grande padella dal fondo spesso e che le contenga in un solo strato) unire l’aglio in camicia (senza sbucciare) far rosolare le patate da entrambi i lati, appena sono rosolate (ci vorranno circa 5 minuti), abbassare il fuoco al minimo, eliminare l’aglio e coprire con un coperchio (io dopo rosolate le trasferisco sulla fiamma piccola del caffè e le cuocio lì a fiamma media), continuare la cottura agitando la padella ogni tanto e girandole pochissime volte per 20 minuti, a questo punto unire le zucchine a pezzettoni e la cipolla, continuare la cottura per altri 10/15 minuti, mescolandole ogni tanto e scuotendo la padella spesso, a questo punto unire anche i pezzettoni di pollo, aggiustare il tutto di sale se serve, unire una macinata di pepe e lasciare insaporire per 5/6 minuti, alla fine le patate devono essere belle croccanti e le zucchine cotte, ma non sfatte.
Servire subito.
Il pollo con zucchine e patate è pronto per essere gustato… Buon appetito!
Provate anche le altre ricette con il pollo, sono tutte saporitissime.
Petto di pollo alla Siciliana. Pollo alla pizzaiola.