Straccetti di pollo alla pizzaiola.
Semplici, veloci, saporitissimi!
Gli straccetti di pollo alla pizzaiola sono uno sfizioso e gustoso secondo perfetto per tutta la famiglia, un piatto che in pochi minuti fa felice tutti, grandi e piccini. E se vi piace il pollo non perdetevi anche il petto di pollo alla siciliana!
Ingredienti
- 500 gPetto di pollo a fette o straccetti
- 400 gPomodorini freschi,pelati,o passata di pomodoro
- 300 gMozzarella o scamorza affumicata
- 2 spicchiAglio
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Origano
Preparazione
Come prima cosa prepariamo il sugo e tenerlo da parte.
Se usate i pomodorini freschi lavarli bene e tagliarli in 2 parti.
Mettere a scaldare dell’olio con un aglio sgusciate, appena l’aglio è leggermente imbiondito unire i pomodorini (o i pelati in scatola), salare, pepare, coprire con un coperchio e far cuocere per qualche minuto a fiamma non troppo alta, se invece usate la passata farla rapprendere, alla fine eliminare l’aglio.
Nel frattempo tagliare la mozzarella o scamorza a pezzettoni.
Tagliare le fettine di pollo a straccetti (potete farlo fare anche dal vostro macellaio di fiducia) infarinarli bene da tutti i lati.
In una capiente padella mettere dell’olio e fare imbiondire, eliminare l’aglio e unire gli straccetti di pollo, rosolare bene da tutti i lati, appena sono dorati unire il vino bianco e farlo sfumare.
A questo unire il pomodoro e farlo insaporire col pollo qualche minuto, unire anche la mozzarella sparsa qua e là, spolverizzare d’origano e completare la cottura per qualche altro minuto a fiamma bassissima e coperto con un coperchio in modo da far sciogliere la mozzarella.
Servire subito con un filo d’olio messo a freddo e un pò d’origano.
Come contorno va benissimo una semplice insalata condita.
Gli straccetti di pollo alla pizzaiola sono pronti per essere gustati… Buon appetito!
