Il risotto con spinaci è un risotto semplice, leggero digeribile nutriente, direi completo per la presenza della verdura del formaggio, del pomodoro. Il risotto con spinaci e formaggio sarebbe un risotto tra quelli classici se non fosse arricchito dal formaggio fuso, che ne fa un primo completo, può diventare un piatto unico specie per i più piccoli. Adatto in qualunque stagione, riunisce insieme verdura e sapore, il risotto con spinaci formaggio non è particolarmente calorico, infatti non richiede la presenza del grana ma di formaggi più leggeri, che si sciolgano in tutto l’insieme, accompagnato da un secondo semplice di carne o pesce, questo risotto completerà il vostro pranzo o cena.
Risotto con spinaci e formaggio
Risotto con spinaci e formaggio
INGREDIENTI
80 grammi di riso per risotti a persona
200 grammi di spinaci lessati
4 pomodori maturi
1 cipolla rossa
1 fetta di formaggio morbido ( caciotta bel paese taleggio….)
olio extra vergine d’oliva
PROCEDIMENTO
Rosolare nell’olio la cipolla a fettine sottili
aggiungere il riso, allungare con un po’ d’acqua di cottura degli spinaci
aggiungere gli spinaci, i pomodori a pezzetti e proseguire allungando
sempre con brodo vegetale bollente,
aggiustare di sale se necessario
poco prima di spegnere, unire il formaggio a pezzettini
mescolare bene per amalgamare il tutto,
infine aggiungere un po’ di burro
lasciare riposare, prima di servire
