CIPOLLE caramellate in agrodolce una ricetta quanto mai semplice ad effetto.
Le cipolle sono particolarmente versatili sia per preparazioni dolci che salate, in questo caso avremo un delizioso accompagnamento per carni o per preparare degli altrettanto deliziosi stuzzichini e antipastini magari per accompagnare crostini di pane abbrustoliti tipo bruschette.
Che cipolle usare? a voi la scelta quelle di Tropea secondo me hanno una marcia in più.
Qui sotto ho messo diciamo una dose minima, una dose base ma piangere per piangere nello sbucciarle vi consiglio di prepararne di più non vi avanzeranno.
e qui il link di preparazioni a tema
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
per la preparazione delle CIPOLLE caramellate in agrodolce
1) lavare pelare e tagliare le cipolle a rondelle sottili che aggiungerete in un tegame possibilmente antiaderente dove avrete fatto sciogliere una bella noce di burro
2) unire zucchero di canna e sale, mescolare, dopo qualche minuto aggiungere l’acqua e fare cuocere a fuoco basso e coperto fino a che il tutto sia bello tenero
3) unire aceto, e fare cuocere per qualche altro minuto.
Il burro può essere sostituito dall’olio extra vergine d’oliva, possono essere un contorno, possono accompagnare formaggi stagionati, tipo gorgonzola camembert, possono essere condimento per panini piadine….
Per conservarla una volta raffreddata va messa in un contenitore ermetico, quindi in frigo, nei ripiani più bassi, l’ideale sarebbe consumarla entro circa tre giorni, si può congelare sempre in contenitore da chiusura ermetica.
Dosi variate per porzioni