Omelette di zucchine senza olio, altro secondo piatto nutriente sostanzioso pure nella sua leggerezza. Le uova vanno consumate almeno una volta a settimana, e poi con verdure direi che abbiamo un piatto completo.
Le zucchine le ho preparate al microonde e per questo vi rimando a questo link
Adesso che sta arrivando la bella stagione può essere un’idea per le prime gite fuori porta, da mangiarsi magari tra due belle fette di pane casereccio.
Ingredienti
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Uova 4
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Zucchine 150 g
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Formaggio grana grattugiato 40 g
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Erbe aromatiche q.b.
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Cipolla 1
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Pane grattato q.b.
Preparazione
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Intanto che le zucchine cuoceranno, in una ciotola sbattere energicamente le uova con il grana, salare, aggiungere le erbe aromatiche ed un pizzico di pane grattugiato.
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Unire le zucchine, colate, se avessero lasciato andare un po’ d’acqua, sbattere bene e gettare in una padellina antiaderente calda.
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Fare rapprendere da una parte, girare e fare cuocere dall’altra, servire calda o anche fredda, d’estate.