Fegato di vitello al micro

Fegato di vitello al micro, sì si può fare, sono andata _ essendo la prima volta_ un po’ ad occhio basandomi sulle conoscenze che ho su questo metodo di cottura e direi che, ciò nonostante, il marito amante di questa carne e che, pur con il caldo, oggi è venuto fuori con questa voglia, ne è rimasto pienamente soddisfatto. Se non ci avete su la mano, andate poi per gradi, meglio un minutino in più che una potenza troppo alta anche perché come sappiamo ogni microonde è a sé ed il mio, pur facendo il suo dovere, non è proprio recente. E’ opportuno cuocerlo a gradi piuttosto che farlo seccare od indurire, cosa molto facile anche con la cottura tradizionale.

Fegato di vitello al microonde

INGREDIENTI

2 fettine di fegato di vitello, da 100 grammi l’una

1 piccola cipolla, lavata pelata e a rondelle

1/2 bicchiere di marsala

1 cucchiaio scarso d’olio extra vergine d’oliva

farina bianca. q.b

PROCEDIMENTO

In una pirofila in “pirex” che possa contenere entrambe le fette ( altrimenti cuocetele una alla volta ) porre l’olio e la cipolla e fare andare alla massima potenza per circa due minuti

aggiungere il fegato leggermente infarinato, cuocere a poco più di 100 watt per tre minuti circa

girare le fette sfumarle con il marsala e farle cuocere altri tre minuti, controllare secondo il grado di cottura desiderato, se fossero ancora al sangue farle andare ancora, salare ed aggiungere una foglia di salvia _a piacere_prima di servire.