Filetti di sogliola al Marsala cremosi con funghi, ricetta postata da Rita fantasia in cucina
I filetti di sogliola al Marsala sono un secondo piatto delicato e raffinato, perfetto per chi desidera portare in tavola qualcosa di elegante senza complicarsi troppo la vita. Il gusto morbido della sogliola si sposa perfettamente con l’aroma intenso del Marsala e la cremosità della panna, mentre i funghi aggiungono una nota rustica e avvolgente. È una ricetta ideale sia per una cena speciale che per un pranzo domenicale, pronta con pochi ingredienti ma dal risultato sorprendente.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione
Preparazione della sogliola
Pulisci accuratamente i filetti di sogliola eliminando eventuali lische. In una padella ampia scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, aggiungi i filetti, sala leggermente e versa un po’ d’acqua. Cuoci a fuoco dolce per alcuni minuti finché risultano teneri.
Cottura dei funghi
In un’altra padella fai soffriggere aglio e olio, quindi aggiungi i funghi precedentemente puliti e tagliati a pezzetti. Lascia cuocere qualche minuto.
Sfumatura al Marsala
Versa il Marsala nei funghi e lascia evaporare l’alcol. Aggiungi un po’ d’acqua e continua la cottura per circa 20–30 minuti, finché i funghi saranno morbidi.
Creazione della salsa
Unisci la panna ai funghi e mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.
Impiattamento
Disponi i filetti di sogliola su un piatto da portata e ricoprili con la crema di funghi al Marsala.
Consigli
Puoi sostituire la panna con una versione light per un piatto più leggero. Aggiungi prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza. Servi con un contorno di verdure o patate al forno.
Dosi variate per porzioni