Filetti di sgombro all’arancia del nostro amico Patrizio Lombardi.
Un secondo piatto di pesce buonissimo e delicato, economico ma gustoso a base di sgombro, uno di quei pesci che si dovrebbero cucinare davvero spesso.
Ingredienti
- 4 filettisgombro
- 1arancia
- 1 spicchioaglio
- q.b.vino bianco
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione
Filetti di sgombro all’arancia
In padella rosolare l’aglio in quattro cucchiai di olio,poi aggiungere i filetti di sgombro e sale per pochi minuti in entrambi i lati.
Trasferire i filetti di sgombro nei piatti.
Aggiungere in padella il succo dell’arancia con una spruzzata di vino, alzare la fiamma e ridurre il sugo.
Togliere l’aglio e versare il sugo sui filetti di sgombro.
Buon appetito.
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