Sgombri e pachino giallo “arraganati” 

Sgombri e pachino giallo “arraganati” della nostra amica Eleonora Fabrizi Arraganati é un termine dialettale che significa che sono stati gratinati al forno con mollica di pane.

Video ricetta del giorno

  • DifficoltàMedio
  • CostoBasso
  • Porzioni4 Persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1.5 kgsgombri
  • 2cipolle
  • 250 gpachino giallo
  • 1/2 bicchierevino bianco
  • q.b.finocchietto selvatico
  • 1 cucchiaiopecorino
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • q.b.pepe

Preparazione

  1. Sgombri e pachino giallo “arraganati”

    Mettete a stufare in un tegame le cipolle tagliate a fette con un poco di finocchietto.

    Adagiatevi gli sgombri facendoli cuocere a fuoco dolce su entrambi i lati.

    Pepate e sfumate con il vino.

    Quando il vino sarà evaporato togliete dal tegame gli sgombri.

    Trasferite le cipolle del fondo di cottura in una teglia e mettete nel liquido del fondo di cottura il pane.

    Sfilettate gli sgombri, che non saranno ancora completamente cotti, e metteteli nella teglia dove avete già collocato le cipolle.

    Tagliate i pomodorini in quattro e distribuiteli sul pesce.

    Recuperate il pane e mettetelo nel bicchiere del frullatore ad immersione con il pecorino ed un poco di altro finocchietto.

    Tritate e distribuite nella teglia a completare.

    Irrorate con un filo d’olio ed infornate a 200 gradi per una ventina di minuti.

    Buon appetito

  2. Tritate e distribuite nella teglia a completare.

    Irrorate con un filo d’olio ed infornate a 200 gradi per una ventina di minuti.

    Buon appetito

Note

Tutte le ricette dei membri di Amici in cucina catalogate per tipologia li trovate nei blog:

https://blog.giallozafferano.it/amicincucina/

http://blog.giallozafferano.it/idolcidiamiciincucina

Se la ricetta è stata di tuo gradimento metti mi piace sulla Pagina Facebook del Blog

Torna alla HOME PAGE

/ 5
Grazie per aver votato!

Hai voglia di aiutarmi a migliorare la ricetta, rispondendo a qualche domanda? Grazie!

* Domanda obbligatoria

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *