Filetti di baccalà con crema di tartufo

Filetti di baccalà con crema di tartufo del nostro amico Patrizio Lombardi

Ingredienti per tre persone

• Tre filetti di baccalà dissalato
• Aglio
• Olio extravergine di oliva Ravece
• Prezzemolo a piacere

Preparazione

Iniziate con il lessare il baccalà.

Ora preparate un soffritto di aglio e olio con abbondante extravergine.

Quando l’aglio sarà dorato toglietelo dalla padella e spegnete il fuoco.

Aggiungete qualche cucchiaino di crema di tartufo e fate insaporire l’olio.

A questo punto mettete il baccalà nell’olio riscaldatelo evitando di friggerlo.

Versate in un piatto con il suo condimento ed aggiungete ancora qualche cucchiaino di crema di tartufo.