Biscotti occhio di bue

INGREDIENTI :

per la frolla

• 300 gr di farina
• 80 gr di zucchero
• 130 gr di burro
• 1 uovo intero +1 tuorlo
• 2 cucchiai abbondanti di cacao

Per la farcitura

• 400 gr di latte (oppure 200 gr di panna e 200 gr di latte)
• 30 gr di zucchero
• 40 gr di amido di mais o farina 00
• 1 cucchiaino di miele (facoltativo)
• Mezza bustina di vanillina

PROCEDIMENTO :

Iniziamo dalla frolla.

Inserire nel boccale del bimby gli ingredienti e impastare con spiga / 1 min.

Avvolgere l’impasto con pellicola è lasciare riposare in frigo per 15 min.

Per la crema al latte mettere nel boccale lo zucchero, l’ amido e latte: 10 min, 80° , vel.3.

Versarla in una ciotola e lasciarla completamente raffreddare.

Stendere la frolla con il mattarello tra due fogli di carta forno.

Con un coppapasta o bicchiere fare tanti cerchi di numero pari .

Con un tappo di bottiglia fare un buco in mezzo su metà dei cerchi.

Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Spalmare la crema sul disco senza buco e poi sovrapporre quello con il buco.

Cospargere la superficie con poco zucchero al velo.