CROSTATINE MIMOSA

Care amichette cuochette,

oggi vi propongo un dolce fatto di pasta frolla sbriciolata e crema al cioccolato.

Se avete gli stampini da crostatina potrete prepararne 12 pezzi.

Io ho però preferito farne 8 e poi con la frolla avanzata dare una specie di cheesecake che troverete nel successivo articolo.

INGREDIENTI :

per la frolla

• 300 gr di farina
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 200 gr di burro
• 100 gr di zucchero

Per la crema

• 200 gr di ricotta
• 150 gr di cioccolato al latte
• 80 gr di zucchero
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di farina

PROCEDIMENTO :

Nel boccale del bimby mettere tutti gli ingredienti per la frolla e impastare 40 sec Vel 5.

Rovesciare l’ impasto in una ciotola, con le mani formare una palla e metterla a riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Far fondere a bagnomaria il cioccolato.

Nel boccale mettere la ricotta, lo zucchero e l ‘ uovo e sbattere un minuto a Vel 3.

Con le lame in movimento incorporare un cucchiaino alla volta il cioccolato fuso e leggermente intiepidito.

Infine aggiungere la farina e mescolare ancora per un minuto.

Accendere il forno.

Prendere un pochino di impasto, adagiarlo nello stampo della crostatina e schiacciarlo bene con le mani facendolo aderire in modo uniforme su tutta la superficie, anche sui bordi.

Versare un cucchiaio di crema, livellare bene e poi coprire con altro impasto però questa volta facendolo cadere sbriciolato. Tutta la crema dovrà essere coperta.

Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti. Quando la superficie sarà dorata allora vorrà dire che sono pronte.

Lasciarle completamente raffreddare prima di toglierle dagli stampini.