Hummus di ceci

L’ hummus di ceci è, ad oggi, uno dei capisaldi della cucina mediorientale e la sua origine si perde nella notte dei tempi. Infatti, molti sono i Paesi a contendersi l’ invenzione di questa salsa di legumi che ora va tanto di moda. Può essere gustato spalmato su fette di pane (meglio se tostato) oppure con verdure crude da intingere. La ricetta tradizionale vuole che venga inserita la tahina, una salsa a base di sesamo scurito, come nella versione egiziana ma, vi dico la verità, io ho preferito preparare l’ hummus di ceci senza inserirla nella ricetta. Questa scelta perché voglio dimostrarvi che è una salsa davvero semplice da preparare e che basta possedere in dispensa un barattolo di ceci, qualche spezia, del limone e dell’ olio per ottenere un piatto ricco e sano anche senza l’ impiego del sesamo, prodotto che, magari, non tutti hanno quotidianamente a disposizione in casa.

Leggete la mia ricetta e provate anche voi!