“Béchamel” dalla Francia o “salsa colla” dalla Toscana? La diatriba su chi sia l’ inventore della besciamella è ancora aperta; in ogni caso, è una salsa bianca di base usata in tantissime ricette, non sono in Italia, ma anche, appunto, in Francia e in Inghilterra dove viene chiamata “salsa bianca”.
Si prepara in pochissimo tempo con pochi ingredienti che, di sicuro, avrai in dispensa e esalta il sapore dei tuoi piatti.
Vediamo insieme come si prepara:)
Ingredienti
- 300 mllatte
- 40 gburro
- 25 gfarina 00
- q.b.sale
- q.b.noce moscata
Preparazione della besciamella
1. Inizia a preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino dal fondo spesso, a fiamma dolce.
2. Successivamente, prepara il roux setacciando la farina nel burro e mescolando con una frusta per non far attaccare il composto.
3. Poi, versa il latte a filo continuando a mescolare e fai cuocere a fiamma bassa fino a che la salsa non avrà raggiunto la densità desiderata.
4. Infine, insaporisci la tua besciamella con un pizzico di sale e di noce moscata.
5. Fai reffreddare la besciamella in una ciotolina fredda e utilizzala nelle tue preparazioni come pasta o verdure gratinate al forno, cannelloni, lasagne e chi più ne ha più ne metta!
Buon appetito!
Conservazione della besciamella
Puoi conservare la besciamella in frigorifero, in un contenitore ermetico per un paio di giorni al massimo. In alternativa, puoi congelarla in freezer, utilizzandola al bisogno, ricordandoti di farla scongelare in frigorifero qualche ora prima dell’ uso.
Piatti con la besciamella
Guarda questo ed altri piatti anche qui https://www.instagram.com/ame_mipiace/
