Finalmente la primavera è arrivata, le giornate si sono allungate notevolmente e la terra inizia a regalarci i frutti e gli ortaggi tipici di questa stagione. Le pietanze che portiamo in tavola hanno un gusto sempre più fresco e un aspetto più colorato.
A questo proposito, un mix di verdure é l’ ideale per dare vita ad un piatto sano, gustoso e adatto ai vegetariani. Per questa ricetta vi propongo la pasta al forno con le verdure. Io ho utilizzato melanzane, zucchine, carote e peperoni, ma le varianti sono innumerevoli!
Scopriamo insieme la mia ricetta.
Ingredienti
Passaggi
Per prima cosa, tritate finemente la cipolla e tagliate a cubetti tutte la altre verdure.
Preparate anche i pelati versandoli in una ciotola e schiacciateli con le mani o con l’ aiuto di una forchetta.
A questo punto, fate rosolare dapprima la cipolla tritata in una casseruola ampia con dell’ olio extravergine di oliva.
Poi, aggiungete le verdure, salate, pepate e, quando inizieranno ad appassire, unite anche i pomodori pelati.
Insaporite con qualche foglia di basilico e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti aggiungendo poca acqua calda, se necessario.
Tagliate le mozzarelle a listarelle e lasciatele scolare del latte in eccesso in uno scolapasta fino al momento dell’ utilizzo.
Nel frattempo, preparate la besciamella (potete trovare la ricetta a questo link https://blog.giallozafferano.it/amemipiace95/besciamella/).
Ora, cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente per tre minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Una volta cotta, scolatela e unitela al sugo di verdure.
Mescolate bene per amalgamare il tutto.
Adesso, iniziate a comporre la pasta al forno: versate un paio di cucchiaiate abbondanti di besciamella sul fondo di una pirofila, poi un primo strato di pasta, qualche altro cucchiaio di besciamella, una manciata scarsa di mozzarella e una generosa spolverata di grana grattugiato.
Proseguite in questo ordine fino a riempire la pirofila o, comunque, fino al termine degli ingredienti.
Guarnite la superficie della pasta al forno con besciamella, mozzarella e abbondante grana grattugiato.
Infine, infornate in forno preriscaldato a 200° C per circa 30 minuti.
Conservazione
Potete conservare la pasta al forno con le verdure fino a quattro giorni in frigorifero, riscaldandola in forno o al microonde, al bisogno. Se, invece, preferite congelarla potete farlo tranquillamente e scongelarla prima di riscaldarla in forno al momento del consumo.
FAQ (Domande e Risposte)
E’ possibile sostituire oppure omettere i pomodori pelati?
Certo! Si possono impiegare i pomodorini, la passata di pomodoro oppure cucinare il mix di verdure “in bianco”, soprattutto se si sceglie di utilizzare asparagi e carciofi.
E’ possibile realizzare questa ricetta in versione vegana?
Assolutamente sì. Vi basterà preparare una besciamella vegana (con olio al posto del burro e latte vegetale al posto di quello classico) , omettere la mozzarella o utilizzarne una vegetale e sostituire il grana con del grattugiati vegetale.
Pasta al forno e le sue varianti:
Passate a trovarmi anche su Instagram ! https://www.instagram.com/cucino_e_magno/
Dosi variate per porzioni
Per il pane all’uvetta si potrebbe mettere meno lievito io che uso quello disidratato ne ho messo 5 grammi e sta lievitando più velocemente della luce ne sarebbero bastati 2 o 3 grammi sarà che siamo in estate ma cmq a prescindere dalla stagione se messo nel forno spento con la luce accesa lievita che è un piacere . È un pane ottimo lo cuocio nello stampo da plumcake e prima di fare colazione tosto qualche fettina che ricopro con marmellata è una delizia grazie x la ricetta Ciao buona estate
Ciao Annalisa, innanzitutto ti ringrazio per il commento. La quantità di lievito utilizzata nella ricetta è stata calcolata in base ad una serie di fattori quali il tempo che avevo a disposizione per la realizzazione, la temperatura che avevo in cucina e il fatto che era un periodo in cui la luce del mio forno non era funzionante..se qualcuno preferisse utilizzare meno lievito è liberissimo di farlo e, anzi, ti ringrazio per aver riportato le quantità di lievito disidratato che impiegheresti tu. Per quanto riguarda l’ ultima lievitazione, è vero non è stata menzionata, è stata una svista che provvedo subito a correggere. Grazie nuovamente per il tuo feedback, buon proseguimento di estate