Un dolce semplice ma goloso, il dolce classico per eccellenza: la torta montagna di mele. Un dolce che riporta alla mente pensieri di felicità legati anche alla nostra infanzia. Senza burro, alta, soffice,profumata, non potete non provarla! Ve ne innamorerete!
Ringrazio per la ricetta il maestro pasticcere Simone Esposito.
Ti potrebbero interessare queste ricette:
INGREDIENTI TORTA MONTAGNA DI MELE
Per la decorazione
- Energia 341,37 (Kcal)
- Carboidrati 60,14 (g) di cui Zuccheri 29,84 (g)
- Proteine 6,07 (g)
- Grassi 9,96 (g) di cui saturi 1,89 (g)di cui insaturi 7,61 (g)
- Fibre 2,62 (g)
- Sodio 29,70 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 130 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
PREPARAZIONE TORTA MONTAGNA DI MELE
Grattugiate o frullate delle mele già pulite e sbucciate fino ad ottenere 350 g. di purea.
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
A questo punto aggiungere l’olio a filo, la purea di mele e la cannella in polvere.
Infine è la volta delle farine e del lievito per dolci ben setacciati. Mescolate il tutto sempre con le fruste elettriche per altri 5 minuti.
Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm. Versate tutto il composto, livellate per bene e in superficie aggiungete le fettine di mele sbucciate.
Fate una decorazione a girandola. Spolverate con zucchero di canna e ancora un pizzico di cannella. A questo punto in forno già caldo a 170° per circa 45/50 minuti parte centrale del forno.
Appena sfornate la torta spennellatela con un mix di acqua (75 g.) e zucchero (10 g.). Così sarà lucida, morbida e ancora più golosa.
Consiglio di Adriana
In superficie potete usare anche dello zucchero a velo, invece che quello di canna. In questo modo la torta sarà più chiara e non troppo ambrata.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.