L’ insalata caprese è un immancabile antipasto/secondo freddo estivo, tipico dalla cucina campana a base di pomodoro, mozzarella, olio extravergine, origano e basilico fresco. Come potete notare gli ingredienti sono pochissimi, ma il segreto è proprio nell’utilizzo di ingredienti di qualità che creano in 5 minuti un piatto buonissimo! Nacque a Capri nel 1920, nel famoso Hotel Quisisana, diventando in poco tempo un must della cucina caprese.
Venite a scoprire tutti i segreti:
– Il pomodoro da utilizzare è la qualità fiascone che deve essere fresco, turgido ed intatto senza ammaccature! Quindi maturo e croccante.
-la mozzarella di bufala perfettamente sgocciolata o fior di latte a temperatura ambiente, non fredda di frigo!
– basilico fresco napoletano a foglia grande, anche se da spezzare poi con le mani.
– olio extravergine di oliva di ottima qualità, magari dal gusto fruttato!
Ho accompagnato questa ricetta con i buonissimi crostini dorati al cubo DELVERDE all’olio d’oliva contenuti nella scatola Degustabox di questo mese.
Ti potrebbero interessare queste ricette:
INGREDIENTI INSALATA CAPRESE
Strumenti
PREPARAZIONE INSALATA CAPRESE
Lavate ed asciugate i pomodori. Tagliateli ad uno spessore di mezzo cm.
Metteteli su un tagliere e cospargete di sale.
Affettate la mozzarella con lo stesso spessore di mezzo cm. e tamponate le fette con un panno di cotone in modo da assorbire l’acqua in eccesso.
A questo punto assembliamo il piatto: alternate una fetta di pomodoro, una fetta di mozzarella, tra loro qualche fogliolina di basilico.
Spolverate tutto il piatto con un pizzico di origano secco. Ancora qualche foglia di basilico e un bel un filo d’olio extravergine di oliva.
Ecco pronta la vostra insalata tutta da gustare!
Consiglio di Adriana
Mi raccomando NO a maionese, aceto, olive, uova e salse di nessun genere. Altri condimenti coprirebbero il gusto equilibrato della mozzarella e del pomodoro.
Dosi variate per porzioni