Dopo il grande successo della treccia brioche salata è nata la treccia brioche caprese.
I classici profumi e sapori della mitica e rinomata caprese campana: pomodoro, mozzarella e basilico. Tre semplici ingredienti, ma dal gusto unico!
Inoltre sono i colori nella nostra bandiera!
LEGGETE ANCHE
TRECCIA SVIZZERA AL BURRO
BABA’ SALATO NAPOLETANO
- Energia 358,87 (Kcal)
- Carboidrati 46,45 (g) di cui Zuccheri 4,92 (g)
- Proteine 12,05 (g)
- Grassi 14,41 (g) di cui saturi 3,66 (g)di cui insaturi 9,67 (g)
- Fibre 1,91 (g)
- Sodio 759,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTI TRECCIA BRIOCHE CAPRESE
- 200 gfarina 00
- 300 gfarina Manitoba
- 80 mlolio di semi
- 1 cucchiaiozucchero
- 120 gacqua
- 120 mllatte
- 1.5 cucchiainisale
- 10 glievito di birra fresco
- 80 gbasilico (sminuzzato o frullato)
PER LA FARCITURA E DECORAZIONE
- 100 gmozzarella (asciutta)
- 6pomodorini
- q.b.semi di sesamo
- q.b.basilico (fresco)
- 1tuorlo (per spennellare)
Strumenti
- Planetaria
PREPARAZIONE
Impastate a mano o con la planetaria tutti gli ingredienti dell’impasto fino ad ottenere un panetto elastico e morbido.
Mettete a lievitare l’impasto ben coperto fino a far triplicare il suo volume.
Dopo la lievitazione dividete l’impasto in tre parti.
Formate tre filoncini.
Stendete ogni filoncino e farcite con tanti dadini di mozzarella.
Arrotolate la pasta formando un cilindro che sigillerete per bene soprattutto nelle giunture.
Formate la treccia con i tre cilindri unendo le tre estremità. Decorate con i pomodorini tagliati a metà.
Lasciate lievitare la treccia brioche caprese su una teglia ricoperta di carta forno.
Quando avrà raddoppiato il suo volume spennellate con tuorlo e decorate con semi di sesamo. Cottura in forno statico a 180° per circa 30-35 minuti.
Lasciate raffreddare ed aggiungete foglie di basilico fresco e se preferite origano secco.
Consiglio di Adriana
Mantiene la sua sofficità anche due giorni conservata in busta chiusa. Ma vi assicuro che non arriva al giorno dopo!