L’insalata russa è un antipasto tipico della tradizione culinaria napoletana che non può mancare sulla tavola di Natale e per il cenone di Capodanno.
E’ a base di patate, piselli e carote! Ci sono anche versioni con il tonno, sottoaceti e uova sode. In effetti non esiste una versione originale e soprattutto ogni famiglia ha una propria ricetta.
LEGGETE ANCHE
STRUFFOLI NAPOLETANI
MOSTACCIOLI DI NATALE
INGREDIENTI INSALATA RUSSA
- Energia 94,44 (Kcal)
- Carboidrati 17,98 (g) di cui Zuccheri 3,30 (g)
- Proteine 3,57 (g)
- Grassi 1,16 (g) di cui saturi 0,04 (g)di cui insaturi 0,11 (g)
- Fibre 3,65 (g)
- Sodio 256,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
PREPARAZIONE INSALATA RUSSA
Pelate le patate, pulite le carote e tagliate tutto a tocchetti. Mettete entrambe le verdure in tegame e aggiungete dell’acqua.
Fate cuocere per 10 minuti fino a quando saranno cotte al dente. Scolate e lasciate raffreddare. Potete anche optare per la cottura a vapore invece della bollitura.
In un altro tegame mettete i piselli, ricoprite con acqua e lasciate cuocere per 10/15 minuti, scolate e lasciate raffreddare. Anche qui potete optare per la cottura a vapore.
In una ciotola versate tutte le verdure ormai fredde, aggiustate di sale e aggiungete la maionese. Mescolate per amalgamare il tutto.
Versate l’insalata russa su un piatto da portata. Aiutatevi con un cucchiaio per dare la forma che preferite.
Decorate come più prefetite con tocchetti di carote, prezzemolo fresco oppure uova sode. Fate riposare in frigo almeno un’ora
Copritela con la pellicola per alimenti e si conserverà per un massimo di due giorni.
Consiglio di Adriana
Se volete aggiungere il tonno dovete utilizzare 1 scatoletta di tonno al naturale senza olio. Quindi sbriciolate ed aggiungete al resto delle verdure.
Seguimi sui social
Dosi variate per porzioni