I peperoni arrostiti sono una ricetta base molto versatile per preparare tantissimi piatti: semplice contorno condito con olio, olive, sale e prezzemolo, crema di peperoni per condire primi piatti, ideali per farcire torte salate, pizze, etc..
Richiedono un pò di tempo ma verrete ripagati dal gusto unico! Inoltre sono molto più economici e genuini di quelli confezionati. Avranno una consistenza carnosa, dal colore acceso e soprattutto super squisiti!
LEGGETE ANCHE
PETTO DI POLLO CREMOSO AI PEPERONI
CONSERVA NATURALE DI PEPERONI
- Energia 52,00 (Kcal)
- Carboidrati 8,40 (g) di cui Zuccheri 8,40 (g)
- Proteine 1,80 (g)
- Grassi 0,60 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 3,80 (g)
- Sodio 4,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTI PEPERONI ARROSTITI
- 5peperoni (rossi e gialli)
Strumenti
- Bistecchiera
- Forno
PREPARAZIONE
Prendete i peperoni, lavateli e metteteli in una teglia rivestita con carta forno.
Cuocerli in forno per circa 30 minuti a 220°- 250° girando spesso i vostri peperoni.
Potete optare anche per la cottura su bistecchiera oppure su una piastra o padella.
Quando i peperoni saranno ben abbrustoliti su tutti i lati, poneteli bollenti in sacchetti di plastica per alimenti.
Chiudeteli e metteteli da parte per 30 minuti. In questo modo il vapore faciliterà la rimozione della pelle.
Spellate un peperone alla volta e lasciate gli altri richiusi nel sacchetto.
Mettete dell’acqua in una ciotola dove periodicamente vi sciacquerete le mani dalle pellicine.
NON SCIACQUATE MAI I PEPERONI SOTTO L’ACQUA CORRENTE…PERDERANNO TUTTO IL LORO GUSTO E PROFUMO!
Tagliate i peperoni spellati in falde rimuovendo i semi e i filamenti.
A questo punto potete condirli con sale, olio extravergine d’oliva, olive nere di Gaeta, prezzemolo, alici sott’olio, capperi. Oppure semplicemente conservarli in frigo un paio di giorni in un contenitore ermetico.
Consiglio di Adriana
Potete utilizzare i tipi di peperoni che preferite: gialli, rossi, verdi peperoni corno!
Con questa tecnica ne perparo in quantità industriali e poi li conservo al naturale per tutto l’inverno!