Fusilli bucati corti con bresaola, piselli e scaglie di grana. Un primo genuino e colorato! L’irresistibile semplicità nel piatto a cui non chiedi niente di più. Si tratta di un primo condito con bresaola e piselli accompagnato da una deliziosa crema al formaggio che unisce tutti gli ingredienti.
Scopriamolo insieme!
Ingredienti
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Pisellini (barattolo) 270 g
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Bresaola 100 g
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Aglio 1 spicchio
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Stracchino 170 g
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Olio di oliva
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Pepe
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Basilico
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Latte (temperatura ambiente) 100 ml
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Pasta (fusilli bucati corti) 280 g
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Prezzemolo
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Grana Padano DOP
Preparazione
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Fusilli bucati corti con bresaola, piselli e scaglie di grana.
Rosolare uno spicchio d’aglio, dopodichè toglierlo e versare i pisellini nella padella. Condire con un pizzico di sale, pepe e prezzemolo. Lasciare cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso.
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Tagliare la bresaola a striscioline ed unire ai pisellini. Mescolare e dopo qualche minuto spegnere il fuoco.
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Preparare la crema con il mixer ad immersione. Versare nel boccale lo stracchino, il basilico, il pepe e un cucchiaio di olio di oliva. Azionare il mixer e unire a filo il latte.
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Versare 4 cucchiai abbondanti della crema ottenuta in un altro boccale a cui aggiungere 3 cucchiai di pisellini e bresaola.
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Nel frattempo buttare la pasta quando l’acqua raggiunge il bollore e cuocere per circa 10 minuti. Dipende dalla marca della pasta ma generalmente questo tipo di pasta ha dai 9 ai 12 minuti di cottura.
Scolare al dente e versare nella padella con i piselli e la bresaola. Unire la salsa al formaggio, mescolare ed infine aggiungere la seconda crema.
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Servire accompagnando il piatto con le scaglie di grana padano. Per semplicità si possono tagliare con il pelapatate così avranno l’effetto arricciato.
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