Tortine paradiso

Iniziamo a preparare i nostri dolcetti dividendo gli albumi dai tuorli, questi ultimi sbatteteli nella planetaria con lo zucchero finché avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’acqua, l’olio continuando a montare. Incorporare la farina e il lievito setacciati amalgamando bene, Montate a neve ferma gli albumi con le fruste elettriche. Inseriteli al composto con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontarli.

Versate il tutto in una teglia rettangolare foderata con carta forno. Infornare in forno statico preriscaldato, per circa 15 minuti a 180 ° fino a leggera doratura. Sfornate e fate raffreddare completamente. Nel frattempo ci dedichiamo a preparare la farcitura, quindi iniziamo a montare la panna con le fruste elettriche, e quando sarà semi montata uniamo il miele ed infine il latte condensato lentamente,ma non del tutto.

Quindi assaggiamo per capire se è abbastanza dolce o se necessita aggiungerne altro.

Continuate a mescolare fin quando il composto sarà soffice ma sodo.lnfine quando il biscuit sarà freddo trasferitelo sul piano di lavoro e intagliate con un coppa pasta di 8 cm di diametro per ottenere 18 dischetti. Sistemate una base nel pirottino

Ponete la crema paradiso in un sac à poche con beccuccio a stella e componete le tortine intervallando uno strato di pasta e uno di panna: ogni tortina dovrà avere tre strati di pasta e due di panna. Spolverizzate le tortine con lo zucchero a velo, decorare con le ali che avrete ottenuto dai ritagli della pasta biscotto (facoltativo),decorate a piacere dopodiché lasciate riposare circa 20 minuti trascorso il tempo servite le vostre tortine paradiso e Buon appetito.