Il Maxi cornetto salato farcito è golosissimo adatto come salva cena ,in un buffet o per l’aperitivo . In qualsiasi momento della giornata sarà gradito in quanto può essere anche gustato nel breack giornaliero. Un impasto pan brioche soffice a cui viene data la forma di un cornetto dalla misura maxi ed infine dopo la cottura e freddo farcito con ciò che si desidera.Io ho fatto una versione con carpaccio di bresaola ,insalata, burratina,e pomodori. Una bontà indescrivibile. Curiosi di saper come l’ho realizzato? bene! allora allacciamo i grembiuli e spostiamoci in cucina. Stupirete tutti garantito, potete provare anche altre ricette cliccando sui link evidenziati in rosso

- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Tempo di preparazione40 Minuti
- Tempo di riposo4 Ore 30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni2-4 pezzi
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
- StagionalitàEstatePrimavera, Estate
Ingredienti
Necessari per l’impasto del Maxi cornetto salato farcito
per spennellare e decorare
per farcire
Strumenti
Passaggi
Vediamo come si prepara il Maxi cornetto salato farcito
Iniziamo la nostra ricetta preparando l’impasto pan brioche ,quindi in un bicchiere sciogliamo il lievito nell’acqua leggermente calda (tiepida) e aggiungiamo lo zucchero, poi nella ciotola della planetaria inseriamo la farina e lentamente uniamo l’acqua con il lievito .Quando il composto avrà raggiunto la maglia glutinica (diventa compatto), inserire il sale continuando a mescolare fin quando otteniamo un impasto omogeneo. A questo punto aggiungere in più riprese il burro a pomata (morbido no liquefatto)fatelo incorporare al composto ,dopodiché lasciate riposare in una ciotola coperta con pellicola circa 30 minuti .




Maxi cornetto salato farcito
Trascorso il tempo stendete sulla spianatoia con l’aiuto di un mattarello l’impasto dandogli una forma triangolare, ritagliate se necessita con una rotella in modo da ottenere una forma regolare(con i ritagli create dei mini cornettini o delle girandole).Dopo arrotolatelo partendo dalla base arrivando fino alla punta in modo da ottenere un grande cornetto. Sistematelo su una leccarda ricoperta di carta forno e lasciate lievitare fino a 4 ore .



Maxi cornetto salato farcito
Quindi spennellare con il mix di tuorlo e latte e ricoprite con i semi di lino ,papavero e di sesamo. Infine cuocere in forno caldo a 180°C circa 30 minuti o fin quando sarà ben colorito (come in foto). Quando sarà pronto sfornate e lasciate raffreddare completamente



Maxi cornetto salato farcito
Quando sarà freddo tagliate a metà il cornettone in senso orizzontale e farcite con insalata, carpaccio di bresaola, burrata sfilacciata ed infine con delle fette di pomodoro (come in foto).Richiudete e servite il vostro Maxi cornettone dividendolo in 2 pezzi o in 4 a voi la scelta .Buon appetito dalla vostra Anna








Il Maxi cornetto è adatto in qualsiasi momento della giornata ,in quanto scenografico e goloso. Perfetto per l’aperitivo o un breack.Il mio consiglio di rispettare i tempi di lievitazione e di lasciar inglobare perfettamente il burro durante l’impasto .Continuate a mescolare fin quando la massa si staccherà dalle pareti della ciotola della planetaria. Se avanza conservare in frigorifero consumando entro 24 ore ,stemperando almeno 10 minuti prima di gustarlo.
Spero che questa ricetta vi è piaciuta provatela stupirà tutti, mostratemi le foto,ditemi cosa ne pensate nei commenti
Nel frattempo
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso farcire in modo diverso?
Certo! Potrai farcirlo come desideri
Posso preparare il Maxi Cornetto farcito in anticipo e farcire successivamente?
Certo!
Ma una volta raffreddato devi richiuderlo in della pellicola alimentare finquando lo farcirai in modo che rimanga soffice
Dosi variate per porzioni
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