Torta palloncini

Iniziamo la nostra preparazione con il separare i tuorli dagli albumi ,quindi nella ciotola della planetaria montiamo i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi, ci vorranno circa 15-20 minuti. Poi aggiungiamo l’olio ,l’acqua ,l’aroma di limone e la buccia grattugiata del limone e mescoliamo con una frusta a mano in modo da amalgamare bene il composto delicatamente . A questo punto inseriamo la farina setacciata con il lievito ed infine il sale e mescolate con lo sbattitore elettrico. Contemporaneamente in un altra ciotola montate a neve ben ferma gli albumi, a metà montatura inserite il cremor tartaro e continuate a montare . Quando sarà tutto pronto incorporate gli albumi al composto di tuorli amalgamando con una spatola dall’alto verso il basso delicatamente in modo da non smontare il tutto.

Dopodiché versate il composto in uno stampo da chiffon da 25 cm ,ed infornate in forno preriscaldato statico a 160°C per 50 minuti circa . Fate la prova stecchino prima di sfornare, se risulta asciutto è pronta ,nel caso dovesse risultare umido prolungate la cottura qualche altro minuto. Se notate la parte superiore leggermente oscura copritela con un foglio di alluminio. Quando sarà pronta sfornate e lasciate raffreddare il dolce a testa in giù minimo 6 ore ,( sarebbe consigliato tutta la notte). Il giorno dopo ,o quando sarà completamente fredda sformatela e mettetela su un piatto da portata

Durante il tempo di raffreddamento delle basi procedete con il preparare la farcia Kinder Paradiso . In una ciotola montate ben ferma con le fruste elettriche la panna ,quando sarà pronta in più riprese unite il miele ed infine il latte condensato (non incorporatelo tutto bensì conviene sempre assaggiare per controllare ancora è extra dolce ,altrimenti diventerebbe stucchevole)lasciate in frigorifero.

Quando le basi saranno ben fredde ed la farcia sarà pronta ci dedichiamo a comporre il dolce. Tagliate in senso orizzontale la torta in modo da ricavare 3 dischi ,dopodiché sistemate un disco sul vassoio dove servirete la torta palloncini , e posizionatela su un piatto girevole iniziate a bagnare con il latte (Pochissimo ) la base, poi inserite la farcia in una sacca a poche con beccuccio grande liscio e formate una spirale che parte dal centro verso l’esterno della torta (dovrà essere alta quanto la base ).Dopo ricoprite con il secondo disco e procedete allo stesso modo della precedente 

Ora stucchiamo interamente tutta la torta rendendola il più liscia possibile,quindi stendiamo la pasta di zucchero bianca per ricoprire il buco centrale della torta, dopodiché iniziamo a lavorare la pasta di zucchero rosa su una spianatoia aiutandovi con lo zucchero a velo ad uno spessore di 1-2mm circa, quando abbiamo ottenuto un disco di circa 40 cm di diametro avvolgiamo la pasta di zucchero sul mattarello e velocemente (in modo che non si attacca, spolverare con zucchero a velo) ricoprite la torta, dopo con lo smoother lisciamo la parte superiore e i lati arrivando alla base che ritagliamo con un coltellino appuntito.

Dopodiché create con la pasta di zucchero bianca restante dei fiocchi o una scritta poi

lasciate riposare in frigorifero circa 3 ore, poco prima di servire decorate con il kit e la torta palloncini è pronta per essere servita e festeggiare

Buon appetito e buon divertimento 😘da Anna e Alessandra