La torta di pane in cassetta è molto sfiziosa ,golosa,scenografica adatta in qualsiasi ricorrenza .Può essere servita come piatto unico salva cena o pranzo o si può gustare servita tra gli antipasti caldi. Ci vuole un pochino di pazienza nella preparazione delle verdure e degli ingredienti ma sarà semplice assemblarla . Ed infine sarete ripagati dal risultato finale .Vi sarà richiesto il bis in quanto golosissima.Parliamo di una torta realizzata interamente con del pane in cassetta e riempita di verdure già preparate ,mozzarelle ,pomodorini e formaggio per poi essere passata in forno in modo da cuocerla facendola diventare croccante esternamente e morbida nell’interno. Penso di avervi incuriosito vero? allora non ci resta che prepararla per i nostri commensali . allacciate i grembiuli, e per qualcosa di più goloso provate altre ricette cliccando sui link qui sotto evidenziati
Ingredienti
necessari per la torta di pane in cassetta
Passaggi
prepariamo la torta di pane in cassetta
Iniziamo a Lavare la melanzana, dopo asciugatela eliminate il picciolo e tagliatela a dadini, poi sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
Nel frattempo scaldate in una padella 3 cucchiai di olio e fatevi appassire la cipolla a fuoco basso per 4-5 minuti o fin quando sarà diventata trasparente. A questo punto,
unite la melanzana salate, mescolate ed infine coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 12 minuti. Quando sarà pronta spegnete il fuoco e lasciate da parte.
Contemporaneamente lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle sottili per poi cuocere in padella con 3 cucchiai di olio e mezzo spicchio d’aglio sbucciato, circa 10 minuti o fin quando saranno cotte ma sode.
Salate leggermente e tenete da parte.
torta di pane in cassetta
Quando avrete tutti gli ingredienti pronti sbattete con una frusta a mano 3 uova con un pizzico di sale e il latte dopo immergete le fette di pane nell’uovo e cospargete con i semi di sesamo solo da un lato. Dopodiché disponete le fette di pane in uno stampo a cerniera da 22 cm ,lungo il bordo con i semi di sesamo rivolti verso l’esterno dello stampo.
Foderate anche la base dello stampo con le 3 fette di pane rimaste imbevute solo nell’uovo e latte (senza semi di sesamo). Infine trasferite le zucchine e le melanzane in una ciotola aggiungete il composto di uova e latte avanzato, l’uovo rimasto, la scamorza a dadini, il parmigiano, e il sale, mescolate in modo da amalgamare il composto.
torta di pane in cassetta
Infine versatelo nel guscio di pane e livellate con il dorso di un cucchiaio, dopo lavate e asciugate i pomodori e bucherellateli con uno stecchino distribuite le mozzarelline, scolate dalla loro acqua di conservazione sulla superficie della torta. Spolverizzate con un pizzico di sale.
Infornate a 200°C per 30 minuti. Quando sarà cotta colorita, la mozzarella dovrà sciogliersi ( come in foto )
sfornate, lasciate riposare 5 minuti ed infine sformate eliminando il cerchio e servite calda. Buon appetito
La torta di pane in cassetta è un ottima salva cena adatta nelle serate estive quando non si ha voglia di stare tanto tempo ai fornelli ,in quanto potrete preparare tutti gli ingredienti in anticipo e assemblare in poco tempo . Il mio consiglio di consumarla calda in quanto poi i formaggi diventano asciutti e la mozzarella non filerebbe. Se avanza conservare in frigorifero consumandola entro 24 ore riscaldando in forno caldo prima di gustarla
Spero che questa ricetta vi è piaciuta provatela ditemi cosa ne pensate nei commenti.
Vi aspetto per la prossima ricetta
Nel frattempo
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