Frittata vegetariana

Iniziamo con il pulire le verdure,quindi ai carciofi togliamo tutte le foglie dure e non appena arriviamo al cuore ci fermiamo, dopo tagliamo la punta facendo modo che somigli ad una rosa 🌹, e le tagliate a spicchi spessi 1 -2 mm , tagliate anche il gambo pulitelo e riducete a tocchi medi, poi ci dedichiamo ai finocchi che andremo a privare delle parti esterne dure , riducendo anch’esso a spicchi. Poi puliamo gli asparagi togliendo la parte dura del gambo e li tagliamo a tocchetti medi

Infine sgraniamo i piselli 🫛, quando terminate lavate il tutto con acqua fredda almeno 2 volte.

Nel frattempo portiamo a bollore in una casseruola bella alta l’acqua con il sale,e non appena bolle inseriamo le verdure preparate in precedenza. Quindi lasciamo cuocere 7-8 minuti dal bollore.

Dopodiché scoliamo e lasciamo sgocciolare bene circa 20 minuti in uno scolapasta. Trascorso il tempo scaldare in una delle 2 padelle girafrittata 3 cucchiai d’ olio di semi di girasole con lo spicchio d’aglio intero (facoltativo) e non appena sarà caldo inserire gli ortaggi

Soffriggiamo il tutto mescolando spesso, contemporaneamente in una ciotola sbattere le uova con il pepe, il formaggio il prezzemolo ed infine unite la treccia battuta tagliata a tocchi medi e il prosciutto cotto (facoltativo),quando gli ortaggi saranno leggermente dorati eliminare l’aglio ed inserire il preparato di uova , quindi coprire con la seconda padella e cuocete 7 minuti, dopo senza scoprire e avendo un piatto alla base per sicurezza girate le padelle fate cuocere anche l’altro lato 8 minuti circa,trascorso il tempo controllare altrimenti prolungare la cottura.

Quando sarà pronta rigiratela su un piatto da portata tagliate a spicchi e servite la vostra frittata vegetariana. Buona appetito 😘