Crostata fiocco di neve

In una ciotola versiamo lo zucchero, poi uniamo il tuorlo e l’uovo ed iniziamo a mescolare con una frusta a mano, dopo inseriamo la scorza grattugiata del limone ,il lievito, un pizzico di sale ed incorporiamo gradualmente l’olio di semi. Quindi amalgamiamo bene dopodiché inserite lentamente la farina. Ora mescolate inizialmente con una forchetta poi con le mani fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. Una volta pronto avvolgetelo nella pellicola alimentare ,lasciate riposare 30-60 minuti.

Nel frattempo ci dedichiamo alla panna cotta, quindi mettiamo la gelatina in ammollo in acqua fredda, dopo versate il latte, la panna fresca e zucchero in una casseruola scaldando dolcemente sul fuoco (giusto il tempo di far sciogliere lo zucchero. Poi togliete dal fuoco ed unite la gelatina strizzata bene. Mescolate e lasciate raffreddare completamente. Durante il tempo di attesa prepariamo il guscio di frolla. Stendiamo la frolla ad uno spessore di 5mm ed adagiatela nello stampo precedentemente oliato. Mentre dai ritagli create i biscotti fiocco di neve che utilizzeremo per la decorazione.

Bucherellate con una forchetta il fondo della base di frolla e ricopritelo con un foglio di carta forno con sopra dei legumi ed infornate circa 15 minuti a 180°C . Infine togliete dal forno eliminate la carta da forno con il peso e lasciate raffreddare completamente ,dopo versate la panna cotta nel guscio di frolla, quando entrambi si saranno raffreddati e mettete in frigorifero a rassodare minimo 3 ore . Nel frattempo preparate i biscottini fiocco di neve fateli cuocere fino a leggera doratura ,circa 12 minuti. Infine sfornate e lasciateli raffreddare , trascorse le 3 ore decorate la vostra crostata in modo da riempirla tutta ,spolverizzate con lo zucchero a velo e servite tagliata a fette. Buon appetito