Sandwiches di melanzane alla parmigiana

Buongiorno! Ancora melanzane! 🙂 o meglio dei sandwiches di melanzane alla parmigiana!

Finchè non finiscono i blog saranno invasi da melanzane in tutte le salse 🙂

Questa di oggi è una ricetta simpatica che può essere preparata prima e congelata e utilizzata per le feste di compleanno!

Niente di tanto impegnativo, gli ingredienti della ricetta sono sempre gli stessi della classica parmigiana, solo presentati in modo diverso proprio per adattarli ad uno snack simpatico o un antipasto o per le feste..

Protagonista sempre loro in prima fila, la melanzane alla parmigiana, chiuse sopra e sotto come sandwiches, insaporite da un bel ragù..

Per la ricetta olio Dante

Posate ecologiche Ecobioshopping

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Le basi potete farle come volete: pasta sfoglia, pasta sfoglia veloce, impasto pizza, pane arabo, piadina..

Io ho utilizzato l’impasto dei pancakes con farina di riso per la base la ricetta può essere cotta in padella anzichè in forno.

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Ricetta: Sandwiches di melanzane alla parmigiana

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • fettine di scamorza
  • 3 fettine di salame
  • salsa di pomodoro
  • macinato di vitello
  • cipolla
  • carota

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Procedimento

  1. Prepariamo il ragù, io non ho soffritto, mettendo tutto insieme, cipolle, carote, olio e salsa di pomodoro con carne macinata.
  2. Tagliare le melanzane a rondella e arrostire in forno funzione grill.
  3. Disporre 6 cerchi di impasto su carta forno, sistemare la scamorza, le fettine di melanzana, il salame e altra scamorza.. Versare la salsa di pomodoro e chiudere con un altro disco di impasto
  4. Infornare a 200 gradi per circa 15 minuti.
  5. Sfornare, pepare, cospargere con un po’ di salsa e servire..
  6. Bon appétit..

Preparation time: 15 minuti

Cooking time: 15 minuti

Diet tags: Gluten free

Number of servings (yield): 3

Copyright © Vickyart.

Con questa ricetta partecipo al contest di Tina

e al contest di La Scimmia cruda
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Contest di Cocogianni……e ho vinto!!!

 

33 commenti su “Sandwiches di melanzane alla parmigiana

  1. credo che non riuscirei a fermarmi, uno tira l’altro di sicuro! hanno un aspetto talmente goloso!! Un abbraccio cara, buona serata….

  2. non ci facciamo mancare nulla, pure il salame hai messo…quelle foto poi rendono giustiza alla riuscita del piatto e tu sei bravissima come sempre! un abbraccio, Vale

    • vickyart il said:

      la classica parmigiana da noi prevede il salame 🙂 oltre alle melanzane fritte.. ho preferito però arrostirle

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