Linguine astice, cicale e gamberetti

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Vi presento il primo piatto del cenone del 31 un bel piatto di linguine astice, cicale e gamberetti, il sughetto una vera delizia!Un primo piatto anche per i celiaci, utilizzare l’apposita pasta senza glutine con il marchio della spiga sbarrata.

Buongiorno! come va? Io ancora stordita da questi giorni!Dovrei prendere una pausa dai fornelli! Va beh e come si fa!

Allora, ho preparato il sugo che doveva essere per 4 persone, cioè per 4 persone, tranne me e la piccola, il bello è che mi hanno fatto calare 800 grammi di pasta! Il sugo è stato talmente buono che la pasta è sparita tutta tranne la forchettata che avevo messo da parte per le foto! e meno male!

Il segreto di un buon piatto di mare sta nella freschezza dei pesci usati, io non uso mai vino bianco se il pesce è fresco, solo pesce, pomodori olio e aglio, niente più! e ovviamente dei buoni pomodorini e rigorosamente in barattolo specie in questo periodo.

Dunque pesce fresco tranne per i piccoli gamberetti quelli sgusciati e precotti ma vanno bene senza vino bianco, un bel sughetto fatto bene, una padella dai bordi alti e molto capiente, io ho usato quella dei ristoranti bella grande, fiamma medio alta e il gioco è fatto!

 Linguine astice, cicale e gamberetti

Per la ricetta pomodorini Mutti

Olio Bitetti
Con questa ricetta partecipo la contest di Liana e Daniela

 


Ricetta: Linguine astice, cicale e gamberetti

Ingredienti

  • 400 grammi di linguine (senza glutine per i celiaci, controllare il marchio glutenfree)
  • 1 astice
  • 1/2 chilo di cicale
  • 300 grammi di gamberetti sgusciati
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 barattoli di pomodorini
  • olio
  • sale

Procedimento

  1. Pulire l’astice e le cicale, spaccarle con le forbici a metà tranne la testa per le cicale, mentre per l’astice anche la testa ma senza dividerla completamente a metà.
  2. Tagliate qualche cicala a pezzi e l’astice a pezzi tranne la testa, spaccate un po’ le chele inmodo che durante la cotura la polpa fuoriesce e insaprisce il sughetto.
  3. In una padella bella capiente versate abbondante olio e aglio in camicia e lasciate cuocere per un po’.
  4. Versate ora i pomodorini e lasciate cuocere a fiamma viva.
  5. Se necessario aggiungete acqua utilizzando il barattolo di pomodoro che avete aperto così lo ripulite dal sugo che è rimasto all’interno.
  6. Appena il pomodoro comincia a cuocere circa 10 minuti mettete l’astice, le cicale e i gamberetti e lasciate cuocere per circa 15 minuti, a pochi minuti dal termine aggiungete il sale, non prima.
  7. Scolate la pasta 5 minuti prima e versatela nella padella dopo aver spostato su di un lato le cicale e l’astice, potete anche torglierli se non andate bene e rimestatela per bene tenendo il fuoco acceso.
  8. Impiattate, aggiungete qualche cicala, pezzi di astice e una spolveratina di prezzemolo.
  9. Bon appétit..

Preparation time: 30 minute(s)

Cooking time: 25 minute(s)

Diet tags: Gluten free

Number of servings (yield): 4

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