Gustate le buonissime Scaloppine di arista all’arancia …una delizia !!!
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Ingredienti per 4 porzioni di Scaloppine di arista all’arancia
- 8 fette di arista di maiale circa 400 gr
- 1 arancia
- 1 scalogno
- 100 ml brodo di carne (utilizzando mezzo dado)
- 4 cucchiai di olio extra vergine oliva
- farina q.b (eliminare per dieta paleo)
- sale q.b
Preparazione
- Mettere in un piatto un pò di olio e intingere le fettine nello stesso. Adesso infarinare le fettine da ambo i lati (eliminare per dieta paleo).
- Prendete una padella capiente mettere l’olio (di solito si usa il burro ma io preferisco sempre l’olio) con lo scalogno e fatele rosolare da entrambi i lati a fuoco vivace e salatele. Una volta dorate, trasferite le scaloppine in un piatto da portata e tenetele al caldo.
- Utilizzando la padella dove avete fatto cuocere la carne, stemperate il fondo di cottura con il succo dell’arancia spremuta e fate poi restringere il “sughetto” sempre tenendo il fuoco allegro.
- Quando il succo d’arancia sarà evaporato aggiungete un mestolo di brodo mescolando e se volete potete aggiungervi la scorza grattugiata dell’arancia.
- Fate cuocere per qualche minuto, aggiustate di sale se necessario. Disponete le scaloppine nella padella del sughetto lasciatele cuocere per qualche minuto ancora e servitele calde irrorandole con il sugo ottenuto.
- Le scaloppine di arista all’ arancia sono pronte.
Ciao Tonia,
questa ricetta mi ispira , oggi la provo, buona giornata!
Spero vi piaceranno! Fammi sapere
ciao scusa se aggiungessi una bella cipollata o dei cipollotti c starebbe?
Ciao …non so se la cipollata ci sta bene perchè si rischia di non sentire più il sapore dell’arancia.Io ci accosterei una semplice insalata di rucola e mandorle!
Cara Tonia,
Buonissimo questo piatto!! Stasera a cena l’ho preparato con un contorno di piselli e l’insalata. .. abbiamo gradito molto. … mhhhh.
Ciao Mary,sono contenta vi sia piaciuto e lo abbia gustato anche la tua piccola! Ti consiglio il risotto con zucca e gamberi oppure le crepes sono buonissime!Alla prox