Crema di spinaci e carciofi

Crema di spinaci e carciofi: Anche se gli ingredienti della salsa fatta con spinaci e carciofi potrebbe sembrare di stile mediterraneo è sicuramente una ricetta americana. Mentre date un’occhiata all’elenco degli ingredienti capirete che non tutti possono disporre di spinaci e carciofi freschi. La salsa di spinaci e carciofi è una meraviglia della cucina americana, è una dimostrazione chiara di come si può realizzare con un assortimento di ingredienti che normalmente si trova in cucina, aggiungendo anche un po’ di immaginazione.

• Carciofi ripieni di formaggio di capra e pancetta
• Bucatini con carciofi
• Carciofi insalata crudi e Provolone
• Crema di spinaci con l’aggiunta di panna
• Fettuccine con pancetta e spinaci

Come in gran parte delle cose che sono sul tavolo degli americani la salsa di spinaci e carciofi è molto coinvolgente. Perché? Semplice perché è piccante, densa e non facile da trovare per questo quando si trova al centro del tavolo circondato da familiari con in mano dei crekers o patatine golosamente si approfitta immergendocisi dentro fino all’ultima goccia.

Crema di spinaci e carciofi: Ingredienti:

• 2 lattine da 400 gr di cuori di carciofi (quelli congelati vanno anche bene)
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 450 gr di spinaci teneri (anche congelati)
• 1 cipolla media tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio tritati finemente
• 60 ml di maionese
• 100 gr di Philadelphia a temperatura ambiente
• 340 gr di formaggi assortiti grattugiato, ad esempio: parmigiano, Ceder, mozzarella, pecorino romano
• 2 cucchiai succo di limone e buccia grattugiata,
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco o essiccato
• Un pizzico di pepe di cayenna
• 75 gr di parmigiano e formaggio Cedar, grattugiato

1. Preriscaldare il forno a 230°C/450°F e foderare una teglia con carta alluminio.
2. Mettere i carciofi scolati con un cucchiaio di olio d’oliva sale e pepe a piacere.
3. Mettere i carciofi nella teglia e infornare per 25 minuti girarli di tanto in tanto.
4. Raffreddare i carciofi e tritarli grossolanamente.
5. Nel frattempo scaldare un cucchiaio di olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio-alto.
6. Cuocere gli spinaci fino a farli appassire poi toglierli dalla padella e scolarli.
7. Aggiungere il restante cucchiaio di olio nella padella con la cipolla fai cuocere fino a farla ammorbidire (circa 5-7 minuti).
8. Mescolare l’aglio fino a quando sentite il profumo circa 30 secondi.