Vellutata di zucca con funghi e glassa all’aceto balsamico

Nonostante io non abbia figli, e quindi non sia mai stata in dolce attesa, ogni tanto (anzi a dire la verità abbastanza spesso) sono assalita da certe voglie che non capisco da dove possano nascere con così tanto fervore! Si tratta di voglie insolite, magari cose che non mangio spesso e che neanche mi passa per l’anticamera del cervello acquistarle quando vado a fare la spesa… Nascono così all’improvviso e poi non c’è verso di dimenticarsene… finchè appunto la voglia non viene soddisfatta! E così è stato il caso della glassa all’aceto balsamico! Avevo una voglia folle di mangiarla abbinata all’insalata! Una voglia atipica per me perchè in realtà è abbastanza salutare, cioè di solito le mie voglie contengono una quantità di calorie e grassi indecenti! Questa volta invece, sorprendentemente, avevo voglia di qualcosa di salutare (eh sì, sto proprio invecchiando :P)! Quindi dopo aver soddisfatto la mia voglia, ne è sopraggiunta un’altra, ovvero accostare la glassa all’aceto balsamico, forte ed aspra con la dolcezza della zucca! E’ stato un abbinamento vincente, qualcosa di cui avevo bisogno, dopo le abbuffate natalizie, finalmente qualcosa di leggero, caldo e sano! Ho aggiunto i funghi e un bel po’ di prezzemolo fresco che adoro! Ecco la ricetta!

Ingredienti

Preparazione

Note