Plumcake al succo di carote senza uova e lattosio

Un dolce nutriente che si prepara con il succo di carote al profumo di cannella e mandorle. Perfetto per colazione e merenda,
si presta bene anche per chi è intollerante al lattosio o vegano in quanto è senza uova, latte e burro. Nonostante tutto
un dolcetto semplice, friabile e morbido che finisce in poco tempo.
Il succo di carote lo trovate nei negozi super forniti ,ma potete sostituirlo con altri tipi di succo, sempre a temperatura ambiente pero, mi raccomando.
Da fare!


 

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Plumcake al succo di carote senza uova e lattosio

 

INGREDIENTI:

  • Farina integrale 150 gr
  • Succo di carote 150 ml oppure centrifugato fatto a casa
  • Zucchero di canna 80 gr
  • Olio semi di girasole 50 ml
  • Lievito per dolci vanigliato 1/2 bustina
  • Sale integrale un pizzico
  • Farina di mandorle 30 gr
  • Estratto di vaniglia q.b.

 

PREPARAZIONE:

Mettiamo in una capiente ciotola le farine , lo zucchero e il lievito con un pizzico di sale,
rimestiamo tutto e mettiamo da parte.

In un altra terrina mettiamo i liquidi: Succo di carote e olio e misceliamo con una frusta a mano o elettrica.
Dobbiamo ottenere un unico liquido .

Poi man mano aggiungiamo i solidi ai liquidi e mescoliamo energicamente in modo da ottenere un composto bene omogeneo.

Inforniamo in forno preriscaldato a 180° e mettiamo o in 6 stampini piccoli, oppure un unico medio a cuocere per 30 minuti.
Fa fede la prova stecchino.

Serviamo una volta raffreddato.


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  • Per questa ricetta mi sono ispirata al giornale WeVeg che ha tante cosine interessanti e mi ha colpito molto l’uso del succo di carote come ingrediente principale di questa ricetta.

 

 

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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

2 Risposte a “Plumcake al succo di carote senza uova e lattosio”

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