Fagottini di melanzane sfiziosi

Fagottini di melanzane sfiziosi:Eccovi una ricetta sfiziosa da mettere in tavola come secondo o come contorno o ancora di piu uno sfizioso antipastino.

Potete sostituire la mozzarella con fettine di  provola o scamorza e se amate i sapori piu decisi anche affumicata.

Ingredienti:

• Farina di mais tostata 100gr
• Mozzarella circa 200gr
• Melanzana grossa 1
• Uovo 1
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.

Preparazione:

1. Ho tagliato le mozzarelle a fettine e le ho messe a sgocciolare .
2. Ho messo anche la melanzana a sgocciolare dal suo amaro dopo averla tagliata a fettine piuttosto sottili dalla sua larghezza.
3. Ho lasciato sgocciolare le fettine di melanzana per circa mezz’ora.
   Pronte le melanzane le ho asciugate con carta forno una ad una .
4. Poi ho messo una fettina di mozzarella tra due di melanzana le ho semipiegate e unite con uno stuzzicadenti e le passate prima nell’uovo sbattuto  e poi nella farina.
5. Scrollare dalla farina e friggere in abbondante olio bollente.
6. Man mano che erano pronti li ho messi ad asciugare dall’olio su carta assorbente  da cucina . Servire con un pizzico di pepe e sale.
7. Buon appetito!

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