Ve la ricordate,la Torta di Mele di Nonna Papera? Quella famosa Torta tanto amata dai suoi nipotini qui’ quò e quà,quella che ha la forma di cupola? Be,oggi io ho voluto rifare la mitica Torta di Mele di Nonna Papera,però a modo mio!!!! … La ricetta originale,prevede l’uso della pasta brisè,ma io,ho usato il mio impasto,non ho molta simpatia per la brisè!! e devo dire,che è uscita fuori una vera bontà!!!! Vi dico subito cosa vi serve per fare la Torta di Mele di nonna Papera.
INGREDIENTI:
300 gr. di farina 00
150 gr. di burro freddo
100 gr. di zucchero di canna
1 tuorlo d’uovo
un pizzico di sale
mezza bustina di lievito per dolci
la buccia di 1limone grattugiata e il suo succo
2 mele
un pizzico di cannella
3 biscotti secchi sbriciolati
marmellata q.b. per ricoprire il fondo (io arancia)
zucchero a velo per spolverare
PROCEDIMENTO.
Io ho usato il mixer,ma potete fare tutto a mano.Mettete nel mixer la farina con il burro a pezzi e sabbiate il tutto,aggiungete lo zucchero,il lievito,la buccia di limone,il sale,il tuorlo,mescolate bene il tutto,formate un bel panetto morbido,sarà anche un pochino appiccicoso,copritelo e fatelo riposare in frigorifero almeno 30 minuti.Nel frattempo,sbucciate le mele,fatele a fettine,e bagnatele con il succo del limone e 1 cucchiaio di zucchero.Preparate una teglia,foderatela con la carta da forno,dividete a metà l’impasto,stendete una parte nella teglia,aggiungeteci i biscotti sbriciolati,poi aggiungete la marmellata,dovrete ricoprirci solo il fondo,se vi rimane piu’ semplice,mettete prima la marmellata e poi i biscotti.A questo punto,unite le mele e ricoprite il tutto con la frolla rimasta,formando un bel coperchio.Chiudete bene i bordi,aiutatevi con una forchetta,se volete,potete spennellare con un uovo se volete ,praticate dei taglietti sulla superficie della torta e infornate,nel forno bello caldo,a 180 gradi per circa 35 minuti.Regolatevi sempre con il vostro forno,sfornate e spolverate con dello zucchero a velo.
Se volete procedere a mano,fate la classica fontana e poi proseguite come sopra.
Eccola!!! mitica Nonna papera….
Me encantan las tartas de manzana! Besos.
Graziee 😉