Semplicissimi e golosi biscotti con frutta secca e farina integrale, friabili e veloci da preparare. Ottimi per la colazione o per uno snack in ogni momento della giornata, questi biscotti sono facilissimi da realizzare, con tanta frutta secca all’interno. Se non avete i mirtilli secchi, può andar bene anche della semplice uvetta, e se volete renderli ancora più golosi, potete aggiungere del cioccolato fondente a pezzetti. Provate questa ricetta, e se vi va, date un’occhiata anche ai Biscotti integrali di farro e kamut.
Ingredienti
-
170 g Farina 00
-
100 g Farina integrale (di farro o altra a piacere)
-
100 g Burro
-
90 g Zucchero
-
1 Uovo
-
1/2 cucchiaini Bicarbonato
-
1 pizzico Sale
-
30 g Nocciole tostate
-
30 g Noci (sgusciate)
-
30 g Mandorle
-
10 g Cranberry (mirtilli essiccati)
Preparazione
-
Tritate tutta la frutta secca e mettetela da parte in una ciotola. Potete utilizzare un coltello o anche un mixer, lasciando però dei pezzetti visibili, non troppo fini.
-
Miscelate lo zucchero con il burro (freddo), in planetaria o anche nel mixer. Aggiungete l’uovo leggermente sbattuto con un pizzico di sale, e fate amalgamare.
-
Aggiungete poi la farina 00, quella integrale e il bicarbonato. Mescolate bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto simile ad una frolla.
-
Infine, mettete nell’impasto la frutta secca tritata, distribuendola in modo uniforme. Avvolgete la palla nella pellicola, e fate riposare in frigorifero per 20 minuti circa.
-
Trascorso il tempo, riprendete l’impasto e createne delle palline con i palmi delle mani. Con le dosi indicate, dovrebbero riuscirvene circa 25.
-
Posizionate i biscotti su una teglia foderata di carta forno, distanziandoli un po’ tra di loro, e metteteli in forno ventilato a 170° (180° se lo utilizzate statico).
-
Fate cuocere i vostri biscotti con frutta secca e farina integrale per 15-20 minuti, senza farli colorire troppo.
-
Al termine, sfornateli e fateli raffreddare bene. I biscotti possono essere conservati per diversi giorni, chiusi in una scatola di latta o un recipiente di vetro.
Note
Potete variare le proporzioni di frutta secca a piacere, basta che in totale vi risultino circa 100 g.
Se vi piacciono le mie ricette, seguitemi anche su Facebook!
