Oggi un primo piatto davvero ma davvero semplice… Gli Spaghetti al sugo con polipetti!
Vi ricordate la ricetta dei Polipetti Affogati? Bene! Visto che avevo trovato i polipetti in offerta, ho fatto scorta ,e ho voluto riprepararli utilizzando quelli rimasti per rifare il sughetto che tanto era venuto buono giorni fa, utilizzandolo per condire la pasta ed ottenere un primo piatto veramente unico e super gustoso.
Spaghetti al sugo con polipetti
Ingredienti x 4
- 320 gr di spaghetti
- 800 gr di polipetti freschi
- 750 gr di Passata di pomodoro Pomì
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di olio evo
- sale e pepe
- prezzemolo
Preparazione
Lavate i polipetti sotto acqua corrente, incidete sotto gli occhi e estraeteli, girate il polipetto sotto sopra e incidete nel forellino che trovare al centro della polpa, da lì estraete anche il pecco con una leggera pressione, lavateli di nuovo e asciugateli con della carta assorbente o un panno pulito.
In un tegame fate imbiondire l’aglio per intero in due cucchiai di olio extravergine d’oliva, aggiungete i polipetti e lasciate cuocere per 5 minuti mescolando spesso.
Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, e lasciate cuore per altri minuti.
Aggiungete la Passata di Pomodoro Pomì e mezzo bicchiere di acqua tiepida, aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere a fuoco medio / basso per circa 40 minuti, girando di tanto in tanto. Quasi a fine cottura, aggiungete un bel trito di prezzemolo.
Nel frattempo mettete a bollire l’acqua della pasta, cuocetela per il tempo richiesto e scolatela.
Condite la pasta appena cotta, con il sugo pronto di polipetti.
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