Volete stupire i vostri ospiti e nello stesso tempo gustare un primo piatto davvero appetitoso? Vi suggerisco di provare questo colorato e buonissimo Risotto viola al forno, insaporito con petti di pollo, paprika e un morbido cuore filante di formaggio Asiago, e che dire di quella deliziosa crosticina?…Un’autentica bontà!
Risotto viola al forno con pollo e paprika
Ingredienti x 4 persone:
- 400 g di riso carnaroli
- 1 cavolo cappuccio viola (piccolo)
- 1 scalogno
- 300 g di petto di pollo tritato
- paprika
- pepe
- 30 g di burro
- mezzo bicchiere di vino bianco
- brodo vegetale o acqua (circa un litro)
- olio evo
- sale
- 50 g di pangrattato
- 50 g di grana grattugiato
- formaggio a scelta (asiago,fontina,galbanino)
Preparazione del Risotto viola al forno con pollo e paprika:
……………………………………………………………………………………………………………
Pulire il cavolo cappuccio viola eliminando le foglie esterne più dure e danneggiate, poi tagliarlo a striscioline sottili e lavarlo.
Pulire e affettare sottilmente lo scalogno, poi farlo imbiondire leggermente con un paio di cucchiai d’olio. Unire il cavolo cappuccio e farlo stufare a fiamma bassa fino a quando si sarà ammorbidito.
Adesso unire il petto di pollo tritato e farlo rosolare per qualche minuto, poi aggiungere il vino bianco e lasciarlo sfumare. Ora regolare di sale e pepe, unire la paprika e dare una mescolata, poi coprire la pentola e lasciar insaporire il tutto abbassando la fiamma al minimo.
A questo punto, unire il riso e farlo rosolare, quindi aggiungere man mano il brodo vegetale fino a farlo assorbire e completare la cottura.
Imburrare una pirofila e fare un primo strato con metà del risotto, aggiungere il formaggio tagliato a cubetti e un pò di grana grattugiato. Coprire con il restante risotto e completare con qualche fiocchetto di burro, una manciata di grana e pangrattato. Spolverizzare la superficie del risotto con un pò di paprika e infornare (forno preriscaldato a 220° per circa 20/30 minuti).
Una volta sfornato il risotto viola al forno, lasciarlo intiepidire e servirlo.
Buon appetito!
Risotto viola al forno con pollo e paprika
Ti potrebbero interessare anche:
Timballo di crepes ai funghi
Stelline di pasta ripiena con salsa di noci
Pasta con salsiccia zucchine e funghi – ricetta gustosa
Lasagne con funghi e zucchine…il gusto è assicurato!
Pennette alla crema di carciofi
Pasta alla Norma – ricetta tipica siciliana
Se ti va, puoi seguirmi anche sulla mia Fan Page: Clicca QUI
Grazie x la visita! Torna a trovarmi!!!
