Risotto crudo e brie

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Buongiorno,

questo risotto crudo e brie è buonissimo, l’altro giorno avevo voglia di riso, del brie in casa e mi son detta “proviamo”! In realtà è molto veloce da fare, non ho seguito indicazioni precise e devo dire che è venuto fuori un risotto saporitissimo, cremoso, veramente delicato e sicuramente da riproporre anche per un’occasione.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

200 gr riso (io uso l’integrale)

2 fette di prosciutto crudo

200 gr di brie

3 cucchiai di olio evo

mezza cipolla grattuggiata

1 litro di brodo di carne

mezzo bicchiere di vino bianco

2 abbondanti cucchiai di parmigiano gratt.

Per prima cosa ho messo in padella 3 cucchiai di olio extravergine di oliva con la mezza cipolla grattuggiata, ho lasciato soffriggere fino a quando la cipolla ha iniziato ad imbiondirsi ed ho aggiunto il prosciutto crudo tagliato a listerelle. Ho lasciato andare per un paio di minuti, poi ho aggiunto il riso ed iniziato a mescolare, lasciandolo tostare per circa due minuti. A questo punto ho sfumato con il mezzo bicchiere di vino bianco e poi ho iniziato ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, fino a cottura QUASI completa del riso. Il mio riso richiede 16 minuti di cottura, un paio di minuti prima della fine ho aggiunto il brie tagliato a pezzettini, ho mescolato, lasciato ancora un minuto abbondante e poi ho aggiunto il parmigiano, coperto e spento il fuoco. Il profumo, il sapore delicatissimo di questo riso e la texture cremosa  vi conquisteranno sicuramente! Provatelo e fatemi sapere se vi è piaciuto 🙂 Come sempre vi ringrazio per avermi seguita, vi aspetto nella mia pagina facebook che potete trovare qui e se vi fa piacere vi invito ad iscrivervi alla mia newsletter, per ricevere nella vostra email tutto il ricettario di Mollichedizucchero!

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