Ingredienti:
3-4 zucchine
4 cucchiai di pane grattugiato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di mandorle tritate
1 spicchio di aglio
prezzemolo
1/2 bicchiere di latte
sale
olio
Lavate le zucchine e tagliatele in 4 pezzi ognuna. Con un cucchiaino svuotatele della parte interna e mettetele su una teglia ricoperta di carta da forno.
Preparate il ripieno mettendo dentro al mixer il pane, il parmigiano, il prezzemolo, le mandorle, mezzo spicchio di aglio, il sale, 2 cucchiai di olio e il latte.
Mettete il ripieno dentro alle zucchine e infornate a 180° per 20 minuti, oppure in forno microonde combinato con funzione crisp a 650W per 13 minuti.
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