Ingredienti:
1 radicchio (io radicchio IGP di Chioggia)
100 ml di aceto balsamico
1 cucchiaino di miele
sale
Per prima cosa preparate la riduzione di aceto balsamico: mettete sul fuoco una padella con l’aceto balsamico e il miele, mescolate e fate cuocere a fiamma molto bassa per circa 20 minuti, fino a quando l’aceto balsamico avrà dimezzato il suo volume. A questo punto toglietelo dal fuoco e fate raffreddare.
Mettete sul fuoco una bistecchiera o una piastra antiaderente e fatela scaldare molto bene. Lavate il radicchio e tagliate ogni cesto in 6/8 spicchi, poi grigliatelo per 3 minuti per lato.
Servitelo ben caldo cosparso di riduzione di aceto balsamico.
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