Ingredienti:
300 g farina
150 g salmone affumicato
100 g yogurt bianco
60 g olio EVO
4 uova
1 bustina di lievito
sale
Rompete le uova in un recipiente e iniziate a sbatterle. Poi unite lo yogurt e l’uovo.
Mescolate bene e aggiungete la farina setacciata, il sale e il lievito e amalgamate il tutto.
Aggiungete il salmone tagliato a pezzettini e mescolate ancora.
Distribuite il composto negli stampini per muffin foderati con i pirottini (io ho utilizzato degli stampi per mini-muffin da 2 centimetri di diametro).
Infornate a 160° per 25 minuti in forno ventilato.
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