Pizza di uova e pane alla birra

La ricetta di oggi è un piatto semplice: pizza di uova e pane alla birra. Nella nostra dispensa non mancano mai le uova e il pane raffermo,  basterà fare una semplicissima frittata e per renderla ancora più aromatica  e gustosa aggiungeremo un  po’ di birra. La pizza di uova e pane viene farcita proprio come una pizza e possiamo interpretarla come più ci piace.  Un piatto estivo da gustare freddo o caldo che non ci impegnerà tantissimo ai fornelli.

Pizza di uova e pane alla birra

Ingredienti per 4 persone:

• 4 uova
• 3 fette di pan carrè o pane raffermo
• sale pepe
• 1 bicchiere di  birra artigianale italiana  LUCKY BREWS Apollo
• farcitura a piacere: mozzarella, prosciutto, verdure grigliate o saltate, pomodori, rucola, formaggio..

Procedimento:

1. Spezzettare il pane. In una ciotola versare il bicchiere di birra e unire il pane spezzettato per farlo ammorbidire.
2. In una ciotola sbattere le uova e aggiungere il pane aromatizzato con la birra. Regolare di sale e pepe.
3. Versare un filo di olio evo in una padella antiaderente, appena sarà caldo aggiungere il composto e creare un disco con l’aiuto di una spatola. Cuocere a fuoco basso, far rapprendere e con l’aiuto di un piatto girare la frittata per farla cuocere dall’altro lato. Questa operazione si può evitare versando il composto in una teglia foderata da carta forno unta con olio evo. In forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Deve risultare ben dorata.
4. Farcire la pizza di uova e pane alla birra a piacere e servire a fette,  proprio come una vera pizza! Io l’ho farcita con scaglie di parmigiano, cubetti di pancetta affumicata e zucchine tagliate a julienne saltate in padella con un filo di olio e aglio tritato finemente.

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