Melanzane gratinate ricetta facile e gustosa | Il Mio Saper Fare

Melanzane gratinate ricetta facile e gustosa per un secondo leggero o un contorno croccante e molto stuzzicante che ben si accompagna a carne o pesce. Nulla di complicato ! Una ricetta con melanzane facile e con ingredienti semplici. Quello che rende speciale queste melanzane gratinare è un pangrattato aromatizzato con aromi a piacere e formaggio grattugiato. Per rendere ancora più gustose ed esaltare il loro sapore, a fine cottura e ancora calde, si possono condire con un’emulsione di olio aromatico. Con questa ricetta portiamo a tavola delle melanzane gratinate croccanti, dorate e asciutte senza doverle friggere. Vediamo insieme come procedere 😉

Melanzane gratinate ricetta facile e gustosa il mio saper fare

Melanzane gratinate ricetta facile e veloce

Ingredienti per 4 persone

  • 3 melanzane medie
  • un ciuffo di prezzemolo
  • sale pepe
  • olio evo q.b.
  • 80 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 60 g di pangrattato finemente
  • aglio se gradito
  • erbe aromatiche a piacere se gradite

Procedimento:

  1. In una ciotola aggiungere il pangrattato, il formaggio grattugiato, regolare di sale e pepe, prezzemolo tritato, erbe aromatiche e aglio se graditi e mescolare il tutto per ben amalgamare e insaporire.
  2. Spuntare le melanzane, lavarle e tagliarle a fette non troppo sottili
  3. In un piatto versare un po’ di olio evo
  4. Passare velocemente nell’olio evo le fette di melanzane (oppure spennellarle), una per volta, da ambo i lati e poi passarle nel pangrattato aromatico già preparato. Pressare bene affinchè le fette di melanzane risultino abbondantemente impanate
  5. Sistemare le fette impanate su di una placca rivestita con carta forno
  6. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.
  7. Le melanzane devono risultare ben dorate con una crosticina croccante.  Servire caldo e volendo si possono condire con un filo di olio evo e aglio tritato
  8. Con o stesso procedimento si possono realizzare anche le zucchine gratinate

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4 thoughts on “Melanzane gratinate ricetta facile e gustosa | Il Mio Saper Fare

  1. Annamaria G. il said:

    Ricetta sfiziosa, mai provate, dobbiamo provvedere: sono in frigo che aspettano questa ricettina. Normalmente le preparo alla griglia condite con olio e prezzemolo. Saluti Annamaria G.

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